锅边糊的味道很好吃，锅边糊米浆配方有哪些呢？

Question

如题所述

Answer 1

引言：我国的早市文化是非常丰富的，各地不同的早市中都有它的特色美食。而在福建等地区就流行在早上的时候吃锅边糊，很多人表示锅边糊的味道很好吃，那么锅边糊的配方有哪些？

一、米浆的获得

锅边糊米浆中的米浆是必不可少的，米浆的制作也是有一定讲究的。它是由大米磨成的，不过大米在磨之前是需要泡几个小时的。如果直接用干的大米来磨的话很少能冒出米浆，要把米大米泡几个小时之后，它就可以充分的跟水相契合。这样再磨的时候会方便很多，也能磨出大量的米浆啊，这样磨出的米浆就可以用它来做锅边糊。

二、锅边糊的制作

其实锅边糊的制作也是比较简单的，但是要讲究时间，在制作锅边糊的时候，首先要准备一个比较高的大锅，然后把锅加热。当锅加热到一定温度的时候，就可以在锅边刷一些花生油了。这些花生油就是为了防止米浆粘在锅上导致无法取出来。用刷子刷好花生油之后，就可以把制作好的米浆放涂在这些花生油的上面，然后把锅盖盖好焖那么几分钟之后。这些米浆已经差不多熟了，然后再用刷子把它们刷下来盛到碗里面。这个过程是非常讲究时间和手速的，所以说新手要多练习几遍，才能够把握好时间点。

三、锅边糊的调料

锅边糊作为早餐的一种吃起来是十分舒服的，但是它并不是没有味道的。如果说直接用米浆做出锅边糊的话，其实是无味的也不吸引人。这时候就需要做好锅边糊的调料了，一般调料都是用来提醒的。可以用虾米味精香料等根据自己的喜好来搭配的调料调和在一起之后，把这些调料倒在锅边糊上面，然后再进行一个搅拌。这样的锅边糊，吃起来就非常舒服了，而且还有一定的味道。

Answer 2

基本方法制作：1、磨米浆将大米用清水浸泡2小时，加清水磨成浓浆。2、制虾汤：将虾糠装进小纱布袋内、加水用中火熬成虾汤。3、制辅料：丁香鱼干除去杂质；泡发香菇，洗净，切条；葱、蒜洗净切段，起油锅编熟。4、制糊：大锅内加清水1000克，用大火烧至七成热时，由左向右沿锅边浇一圈，将锅盖严，闷片刻后揭盖。

Answer 3

大米浸泡两个小时以上，然后把大米浆进行研磨，然后再倒入打磨机中，放入少量的水，这样米浆就制作好了，然后把锅清洗干净，再把锅放在火上烤热，然后把制作好的米浆慢慢倒入锅中，等到干了之后再把米浆放入煮好的汤中，这样就制作完成了。

Answer 4

首先就是要将大米提前浸泡两个小时多的时间，然后把大米放进破壁机里面，然后需要加入适量的水之后选择一个铁锅，然后也需要加入一些配菜，比如说有香菇，虾皮，黄花菜，葱等等。