皮蛋很好吃，可以经常吃吗？有没有什么危害？

Question

如题所述

Answer 1

皮蛋属于我们独特的风味小吃，但是很多人还是不能接受皮蛋的气味，以皮蛋作为食材做出的皮蛋瘦肉粥，凉拌皮蛋还是很多人的心头好，但是皮蛋并不能经常吃，经常吃对于人的身体还是有所危害的。

要说道皮蛋的危害，就要了解到皮蛋的制作过程，皮蛋在制作的时候需要加入很多的碱性物质，很多人制作的时候会加入石灰，在化学反应的作用下，使得原本蛋里的蛋白质结构发生了变化，形成了氨基酸盐，同时会散发出氨气，这也是为什么皮蛋会给人一种很呛鼻子的感觉。

虽说皮蛋也存在一定的营养成分，同时还是凉性的食物，但是危害要比营养多的多，比如经常吃皮蛋的话，很有可能导致铅中毒，皮蛋中蕴含的铅离子含量是较多的，过多的食用就会使铅离子摄入过多。

人体要是摄入铅离子过多的，会导致关节酸疼，而铅离子进入大脑还会影响智力，导致大脑的思维能力下降，小孩摄入铅离子众多的危害更大，身体处于发育状态，食用过多的皮蛋，就会吸收较多的铅离子，会导致发育变得缓慢。

而且皮蛋的危害不只是铅离子，在皮蛋加工的时候，由于特殊的制作工艺，会促使石灰等物质进入皮蛋的内部，可以说是危害分子并不止铅离子这一项。

但是也不是从此以后皮蛋就不能吃了，在平时偶尔吃点皮蛋，还是没有什么问题的，而在食用皮蛋的时候，最好是和醋搭配一起食用，醋会中和皮蛋中的碱性物质，而且醋和皮蛋本来就是绝配，有醋搭配的皮蛋可以说是风味十分的独特。

所以，皮蛋还是不能经常吃，偶尔吃吃还是可以的，要是多吃的话很有可能会对自己的身体有所危害。

Answer 2

皮蛋主要是用鸭蛋经过石灰包裹，腌制而成的一种食物。其中的铅含量非常高，吃得太多之后有可能会导致重金属超标，有可能会出现铅中毒现象。而且皮蛋中的亚硝酸盐非常丰富，吃了之后会升高血压。从中医学的角度来讲，这种皮蛋属于一种寒凉性质的食物，吃得太多可能会刺激胃肠道，从而引发腹泻，腹痛，食欲不振等胃肠刺激症。

Answer 3

皮蛋中的铅含量以及其他重金属含量比较高，进食过多会导致铅中毒，引起贫血，表现为脑神经受损，智力低下、思维迟缓、注意力不集中等症状。所以，皮蛋虽然很好吃，但是对于身体有害，不可以经常吃。

Answer 4

有危害，皮蛋这种食物最好不要多吃，因为皮蛋制作过程中加入强碱性溶液，令蛋白质变性，变性后的蛋白质不容易被人体消化吸收，会导致腹胀不适;多数含重金属铅，摄入过量会导致铅中毒，破坏神经系统及消化系统

Answer 5

皮蛋虽然很好吃但是是不能够经常吃的。因为皮蛋是经过发酵出来的产物，性质偏向于碱性，吃的时候如果没有搭配醋中和一下的话很容易产生烧嘴的感觉，所以尽量不要经常食用皮蛋。