小米属于碱性食物。酸性食物和碱性食物,不是吃时的味道如何,而是由于该食物中含有带金属元素或带非金属元素决定的。
食品的酸碱性与其本身的pH值无关,味道是酸的食品不一定是酸性食品,主要是食品经过消化、吸收、代谢后,最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。产生酸性物质的称为酸性食品,如动物的内脏、肌肉、五谷类。产生碱性物质的称为碱性食品,如蔬菜瓜豆类,茶类等。
一般来说谷物属于酸性食物,但豆类中的黄豆,坚果类的杏仁,种子类的芝麻,谷物类的荞麦、小米等,这些则都属于碱性食物。
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