蛋白质的一级结构是其空间结构的基础，简述在一级结构上具有相对数量比较多且比较集中的疏水性强的氨基酸

Question

对其二级结构和三级结构的形成有何影响，请依据二级和三级结构形成的原理加以说明。

Answer 1

多数蛋白以疏水残基为核心，亲水的在外围。如果某个蛋白一级结构上某个区域疏水残基比较集中，折叠时就会成为疏水核心。如果这些残基较大，形成螺旋构象的可能较高；如果较小，就容易形成折叠。如果一级结构上亲水残基极少，就只能是膜蛋白了。