怎么看酒是粮食酒还是勾兑的

Question

如题所述

Answer 1

1. 观察酒瓶标签上的标准号是区分白酒是粮食酒还是勾兑酒的有效方法。例如，配制型白酒的标准号是GB/T20821，这类酒通常是由食用酒精、水和香精混合而成，不包含粮食成分。
2. 勾兑酒的标准号通常是GB/T20822。这种酒由部分粮食酿造的原浆酒勾兑而成，其中粮食酒的比例一般在30%左右，加入食用酒精、水和香精等。
3. 粮食酒的标准号包括GB/T10781等多种，这类酒采用固态法酿造，使用高粱、小麦、豌豆、大米、玉米等谷物粮食和水作为唯一配料，品质和口感上乘。
4. 购买白酒时，建议优先选择固态法酿造的酒，其口感丰富，品质更佳。勾兑酒虽然结合了固态法白酒的口感和液态法白酒的纯净，但与纯粮食酒相比，在口感、香味和对人体的影响方面仍有所不足。
5. 固态法酿造的白酒拥有多种标准号，反映了不同的酿造工艺、原材料等因素。消费者可以通过比对酒瓶上的标准号来了解酒的香型和酿造工艺。
6. 对于散装白酒，可以通过观察酒花、酒体挂杯程度和闻酒香的方式来判断其质量。酒花多且饱满、挂杯明显、味道温和丰润的酒，一般品质较好。
7. 粮食酒也分等级，从优级到二级，其质量差异体现在酒的成分、度数、香味、固形物、口感等方面。优级酒品质最佳。
8. 酒的成本并不高，尤其是液态法酒精酒，每斤成本仅几元。纯粮酿造的酒，出酒率也能达到40%左右，价格相对合理。因此，日常饮用时，选择价格适中、口感适宜的粮食酒即可，不必过分追求品牌。