几元酸的判断依据如下：
有机酸看有几个酸根,有几个就是几元酸,比如草酸（乙二酸）二元酸,磺基苯甲酸,一个磺酸基,一个羧基,也是二元酸。
无机酸,看水中电离的情况,如果是自身电离,那么有几个羟基就是几元酸,比如碳酸二元酸有两个羟基.HOCOOH,硝酸HONO2一个羟基,次磷酸H3PO2的结构式【O=P=H2】OH,一个羟基一元酸。亚磷酸H3PO3二元酸,结构式【O=P-H】（OH）2,两个羟基二元酸。
如果再说在水中电离结构发生变化,则要看怎么电离,具体问题具体分析：比如硼酸H3BO3,结构式B（OH）3,但是电离实际发生反应B（OH）3十H2O=H+十B（OH）4-是一元酸。中学部分,基本上学的是最高价氧化物,看几个氢原子就几元酸.比如H3PO4三元酸。
有机酸简介：
有机酸可与醇反应生成酯。羧基是羧酸的官能团，除甲酸（H-COOH）外，羧酸可看做是烃分子中的氢原子被羧基取代后的衍生物。可用通式（Ar）R-COOH表示。羧酸在自然界中常以游离状态或以盐、酯的形式广泛存在。
羧酸分子中烃基上的氢原子被其他原子或原子团取代的衍生物叫取代羧酸。重要的取代羧酸有卤代酸、羟基酸、酮酸和氨基酸等。
这些化合物中的一部分参与动植物代谢的生命过羟，有些是代谢的中间产物，有些具有显著的生物活性，能防病、治病，有些是有机合成、工农业生产和医药工业原料。
有机酸分布：
有机酸广泛分布于在植物的叶、根，特别是果实中，如乌梅、五味子，覆盆子等。常见的植物中的有机酸有脂肪族的一元、二元、多元羧酸如酒石酸、草酸、苹果酸、枸椽酸、抗坏血酸等，芳香族有机酸如苯甲酸、水杨酸、咖啡酸等。
除少数以游离状态存在外，一般都与钾、钠、钙等结合成盐，有些与生物碱类结合成盐。脂肪酸多与甘油结合成酯或与高级醇结合成蜡，如亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等是人体必需的脂肪酸，能促进血液中胆固醇的运行和减少在血管壁上的沉积。
有的有机酸是挥发油与树脂的组成成分。萜类有机酸往往具有多种生物活性，如齐墩果酸具有保肝、抗炎、抗肿瘤、抑制血小板聚集等活性。