第1个回答 2020-11-12
在我们日常生活中饮食的种类是非常繁多的，尤其是在我们国家饮食文化更是有着源远流长的历史，其中饼类作为主食受到很多家庭的喜欢，而且面食可以制作出各种各样的主食，其中饼类就是很多人都喜欢的，尤其是糖饼味道比价香甜也是一道是很好的一种主食，下面一起了解一下糖饼的家常做法是怎样的？
糖饼的家常做法
所需原料
面粉、色拉油、盐、白糖。
制作流程
1、将面粉300克放入盆中，加入色拉油15克、盐2克、加入热水(80度左右)150克，用筷子混合均匀，加入冷水约30克，混合均匀，揉成光滑面团，覆上保鲜膜，醒半个小时以上;(做饼的面团应该尽量和得软一些，我为了拍照方便，没有加太多水)
2、白糖适量加入约三分之一的面粉，混合均匀;
3、色拉油适量备用;
4、饧好的面团涂上油防粘，擀成圆片;
5、将面片卷起;
6、切段;
7、将小段的面团压扁，象包包子一样包入糖馅，再把"包子"倒扣，压扁;
8、将包好的糖饼放入热锅中，盖上锅盖，两面煎至金黄即可。(因为饼上已经有油了，锅中没再放油，不过放一些油会更香)
做法二
所需原料
普通面粉300克、热水150克、冷水50克、色拉油15克、盐2克
糖适量、面粉为糖量的1/3，芝麻适量
制作流程
1、面粉用热水烫一下，加盐，再慢慢加入凉水，和成比较柔软的面团;
2、一边揉面一边加入色拉油，防粘，并使面团更柔软，盖上盖子静置半小时以上;
3、面案涂少许油防粘，将面团擀成椭圆形的大片;
4、在面片上涂上色拉油，把面片卷起来，切成小段;
5、把面卷团成圆形压扁;
6、将糖、面粉、白芝麻拌匀成为馅料;
7、将馅料放入面皮中，收口压扁，并擀成圆饼;
8、锅加热后，把饼放入锅中煎至两面金黄即可。
提示
1、面皮要和得软一些，多加一些油;
2、糖馅里加一点芝麻是点睛之笔;
3、饼口收口的时候要收严，防止煎的时候糖流出来。
.营养价值
面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为，面粉性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮辅以各种馅料制咸的特色食品。包子外皮松软有弹性，口味鲜美;饺子几乎含有人体所需的各种营养;馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同，营养成分差异很大，但总的来说，三种食物的总体营养成分搭配合理，都属于"完美的金字塔食品"。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚
第2个回答 2020-11-12
1、首先和面。300g面粉，分次少量加入大约250g开水，搅拌成面絮，揉成偏软一些的面团。面要软一些，做出来的饼子才好吃。烫面非常粘手，粘手的时候可以手上蘸清水或抹点油，再来揉面就不粘了。多揉一下揉光滑。
2、接着来调馅。3勺白糖、1勺面粉、1勺黑芝麻搅拌均匀。之前发视频时，有很多朋友问为什么糖馅里还要加入面粉呢？这是因为不加面粉，糖融化后就是流动的，吃的时候容易烫嘴。加入面粉融化后就是糖面糊，不会流动，吃的时候不容易烫嘴，也不容易流到身上。
3、案板上抹一点食用油防粘，把面团搓成条，切成小剂子，小剂子捏出窝窝，放入糖馅，用虎口向上收拢，收口处捏结实防止露馅。包好后放到案板上擀薄。
4、电饼铛或平底锅预热刷油，放入饼子，饼子上面再刷一层油，中火烙至两面金黄、饼子鼓起就熟透了，不要烙太久以免水分流失大，口感没那么柔软了。也可以油炸，油炸出来是糖糕，会比烙的更好吃哈。
1、烙饼之前要先把面和好，今天和面方式比较特殊，直接用开水烫面，水一点点加，边加水的时候边搅拌面粉，一直搅拌成絮状，下手揉成面团。
2、揉好的面是不粘案板的，揉好之后直接滚成长条，下大小相同的面剂，我一共是下了10个面剂。
3、下好面剂之后用保鲜膜盖上防止风干，先取出来一个面剂稍微揉匀按扁，擀成一张中间厚四周薄的饼皮，里面包上白糖馅。
4、然后把收口处收紧防止漏糖，再把剂子按扁，正反两面换着擀开擀大，擀成一张圆形的饼皮，这样一个生胚就算做好了。
5、平底锅中火预热好刷油，把饼子放进去，表面刷一些油锁住水分，全程盖上盖子烙饼。看到底面变色了，就翻面，一直烙到饼皮鼓起两面上色就可以出锅了。
刚做好的糖饼是非常柔软的，面香混合着白糖芝麻香，特别好吃，松松软软的，一次性能吃好多张，至于放凉吃不完的饼子，就及时用保鲜膜盖上防止水分蒸发，这样隔夜也不会变硬。
第3个回答 2020-11-12
糖饼吃起来甜滋滋，刚搞好的糖饼吃起来更美味。实际上糖饼的做法并不繁杂，能够试着着自身做个看，下边是。
食物
小麦面粉300g
白砂糖100g
油适当
方式/流程
先将小麦面粉300g放进盆里，往盆里添加适量的温开水，像平时揉面一样，混和匀称，搓成面糊。面糊要尽可能做的软一点。
接着就是要把把面糊醒一会，时间一般为半小时以上。能够运用这会时间制做糖馅。糖馅制做非常简单，把小麦面粉，糖，白芝麻拌和在一起就可以。
接着就是在面案上涂一点食用油，避免面糊粘在面案上。把面糊擀成环形的面皮。
在面皮上适度的涂一些油，再把面皮卷起来，切割成小段，预留。
把段儿的面卷擀成环形，把制做好的糖馅包入在其中。然后擀成厚薄适度的饼形。
把锅中添加少量油，把饼形煎煮双面金黄色就可以。
常见问题
小麦面粉与糖的占比一般为3:1,还可以依据自身的爱好适当加上。
擀面皮要和得软一些，加多一些油。
吃面点的益处
1、面中带有防癌物质
面中含有皂角苷、胰蛋白酶缓聚剂、大豆异黄酮、钼、硒等防癌成份，对前列腺癌、皮肤癌、直肠癌、食道癌等都是有遏制功效。
2、面点可以养神气
麦子性温，味甘。中药材里边有一个“淮小麦”，便是专用型来养心安神。这一功效尽管很平静，但假如做为一种食材而言，对身体素质具备一定的改进也是十分难能可贵的了。都说人要心胸宽广，除开自身对心态的调整之外，食材的辅助功效也是不容小觑的，一切非常容易爱钻牛角尖的人，能够适度多吃一些面点，可以推动心浮轻缓。
3、健脾开胃
面点易于消化，发热量高，可以抵挡挨饿，面点也有健脾开胃的功效，对脾胃虚寒者有养生保健的功效。吃面点时，由于易于消化，胃液就代谢得少，胃不至于疲惫。但是，一般都是有面点非常容易造成长胖的叫法，由于面点营养丰富，因而，在很多的服用后非常容易长胖，可是针对基本的平时三餐是彻底没有问题的。一切需有度，一切食材全是这般，这一世界上几乎也没有最好是的食材，只能最好是的食物营养，因而无论再喜欢吃面点必须留意营养成分的平衡。
第4个回答 2020-11-12
喜欢吃甜食的我对糖饼情有独钟，今天就给大家分享这款不用发面、不用饧面简单又省事糖饼做法，10分钟就能出锅，凉了也不会硬。对于上班族来说，怎么简单快速做早餐，还能吃到自己喜欢的口味，那是多么的幸福。
面粉通过开水快速烫成半熟品，烙的过程缩短时间，还能使饼更加柔软，不像死面饼吃多了对难以消化。这样做出来的饼控制不好，一次能吃4张还不够。喜欢吃的亲们和我一起做吧，分享给家人一起尝尝。请参照下面详细制作步骤。
【家常糖饼】
油皮：面粉300克，开水180毫升，油20克，（白糖5勺，面粉2勺）。
详细制作方法
第一步：把面粉放入碗中，再一点一点加入开水，水的温度大约80度，用筷子搅拌成面絮，再倒入油防止和面时粘手。
第二步：把面絮揉成光滑的面团，面团偏软一些，和成这样的面团即可。
第三步：准备一个小碗，放入2勺面粉，再加入5勺白糖，这样做出来的糖饼吃的时候不会滴得到处都是，搅拌均匀备用。
第四步：把面团放面板上，不用揉面，直接搓成长条，切大小均匀的8个小面剂。
第五步：把小面剂竖起来整理成圆柱形，取一个面剂按扁，用擀面杖擀成中间后四边薄的面皮，像包子皮一样。
第六步：取一个擀好的面皮，放上适量糖馅，像包包子的手法捏折封口，一定要把口捏紧，防止漏糖馅。
第七步：包好后封口朝下，用手按扁，轻轻擀成圆饼，擀的时候小心把糖馅擀出来。
第八步：电饼铛开火，倒上少许油，用刷子抹匀，锅热放入饼胚，然后在饼的上面刷上油，锁住水分，这样烙的饼不会干。
第九步：大约烙2分钟，底面微黄，用铲子翻一个面，再继续烙2分钟。
第十步：烙至饼鼓起大炮，说明饼就熟了，烫面饼烙的时间短，而且凉了也不会硬。
以上是分享朋友们家常糖饼的做法，不用发面也不用饧面，很节约时间，10分钟出锅，凉了也不会硬，孩子上学早餐方便又省事。喜欢吃不妨试试这款糖饼，外皮焦香，里面柔软。
这款饼非常适合上班族，营养还美味，新手一学就会，看着就特别有食欲。如果你对我的食谱有不同的看法和建议，欢迎你在下方留言和大家一起分享、留言、关注、点赞哦。
小贴士：
面用开水烫过稍微凉一会再揉面，小心烫着手，而加入油防止粘手，油还能起到更柔软的作用。
2、糖馅不要装得太多，根据自己喜欢吃甜的程度来放，擀的时候轻轻的擀薄。
3、烙饼的时候隔40至50秒旋转一下饼，这样烙的颜色更均匀。