全家都爱吃的蒜香炒菠菜，怎样做才能保证菠菜的口感？

Question

如题所述

Answer 1

菠菜是一种即便宜又实用四季都能采购到的绿色食材 也是老百姓不可缺少的一道美食 下面我给大家介绍一下菠菜炒粉条的烹制方法 供大家参考 首先准备粉条用热水泡好待用 菠菜摘洗干净改刀过水 攥干水分侍用点火起锅 加入花生油20克用蒜片干辡椒爆锅炒香后 放入30味极鲜再放入粉条煸炒至上色 再加入菠菜放鸡精香油炒拌均匀即可食用 因为味极鲜有盐味无需再加咸盐。先把绿豆芽过水焯一下，一个是可以去除绿豆芽的豆腥味，再一个炒的时候熟得快。

菠菜搭配什么炒出来既有营养又爽口？快乐敏姐的答案是菠菜炒鸡蛋，菠菜有很高的营养价值，再加上鸡蛋的爽滑营养丰富做法也简单方便，两者搭配一直以来都是最好的黄金搭档。别小看了简单的菠菜炒鸡蛋，要烧出好味道而且营养成分不流失是要有诀窍的，那快乐敏姐就分享一个平时在家自己经常做菠菜炒蛋的方法，经过多次的尝试后终于做出了一份接近于完美的菠菜炒蛋。非常的好吃，拿肉都不肯换。

将鸡蛋炒至八成熟后捞出备用，然后将葱切成段，蒜切成薄片，菠菜切成大块，煎鸡蛋的锅中直接加适量的食用油，开小火爆香葱花蒜片，香料爆香后将处理好的菠菜下锅，改成大火翻炒2分钟后，再下处理后的鸡蛋，然后开始调味，适量的食用盐，白糖少许提鲜，然后再将调味料翻炒均匀即可出锅，一道营养丰富的菠菜鸡蛋制作完成，太好吃了，你要不要也来试试但菠菜中含有草酸最好不要直接炒，可以尝试下凉拌，焯水后可以有效的祛除菠菜中的草酸，具体的制作方法我录了一个视频，制作方法也特别的简单，也非常好吃！希望对你有所帮助！

Answer 2

炒菠菜一定要注意菜杆和菜叶子分开炒，火一定要大。先将蒜蓉爆香，放入菜杆翻炒，3~5下再放入菜叶子。再放入一些生蒜，调味即可。

Answer 3

将菠菜焯水，水煮沸后，放入水中，焯水时间要短。 在锅中放入一点植物油，可以让焯水后的菜色泽鲜艳。另外可以炒菜的过程中可以加入淀粉水，可以裹味。

Answer 4

想要做蒜香炒菠菜，选材一定是很重要的，菠菜一定要选择新鲜的，而且蒜也要切碎一些。在炒的时候注意火候和时间，这样就可以保证菠菜的口感了。

Answer 5

菠菜过水的时间不要太长，一分钟就可以了，然后炒的时候也是，轻轻炒一下，有味道就可以了，火候也不要太大。