高汤是烹饪中最常用的辅料之一，你知道高汤的主要材料是什么吗？

Question

如题所述

Answer 1

猪骨高汤： 猪骨高汤制作方法，将猪骨棒骨、脊骨洗干净斩大块，入滚水锅中汆汤去血味，捞出后，放入加有开水的汤锅中，加葱段、姜块小火煲煮3~4个小时。猪骨高汤可以用来煲制各式汤品， 首先少不了猪筒骨，把猪骨剁成大小适中，放高压锅熬炖四十分钟以上，把汤熬成乳白色，猪筒骨的胶原蛋白巳完全渗于汤内，然后用此汤作为火锅汤料，根据自已的口味和喜好添加各种佐料和食材即成。

鸡、鸭宰杀去毛、去内脏，清洗干净，猪肉排洗净剁成小块，火腿刮洗干净。老姜洗净拍破、葱去黄叶、根须、洗净挽成结。加料酒。小火熬至鸡、鸭、火腿、肉排肉熟烂透、鲜香四溢时过滤入洗净的汤桶中。配料：桂皮 香樟皮 三萘 茯苓 香叶 荜拨 香果 山药 白芷 草果 罗汉果 香芹籽 灵草 香茅草 白扣 栀子 管香 紫草 八角 砂仁 孜然粒 小茴香 良姜。

芝麻酱加水稀释，加入酱豆腐和酱豆腐汤，韭菜花搅拌均匀，淋入辣椒油，几滴香油撒适量香菜末搅拌均匀美味的芝麻酱蘸着菜品吃。水沸化开浓汤宝后，放入枸杞和红枣。放入香菇、白玉菇、蟹香菇等菌菇，煮沸后改小火煮入味即可。高汤，又称鲜汤，一般可分为毛汤、奶汤及清汤三大类。　　毛汤，大量用于普通烹饪，常常连续滚煮，取用后，再补水。原料多为鸡骨、猪骨、鸭骨、碎肉、猪皮等，先用冷水煮。

除了底料就是高汤了，为了不会越吃味道越清淡，鲜香持久高汤当然是必不可少的。高汤有荤有素，我们常见的有鸡高汤、猪骨汤、牛骨汤、鱼高汤、蔬菜高汤等。初加工：猪腿骨洗净，斩成小块。鸡骨架、鸭 骨架洗净，斩成小块。花椒清水冲洗，沥净水。

Answer 2

我知道高汤的主要材料就是猪骨头，牛骨头和鸡骨头，使用这些原材料炖出来的营养精华很多。

Answer 3

我知道，一般主要的材料就是骨头和肉块，而且熬煮的时间一定要长一些，所以要选择一些新鲜的骨头。

Answer 4

肉皮，胴骨，鸡壳然后烧水煮上3，4个小时，在煮的过程中，我们也应该放入一些佐料，例如花椒，桂皮，香叶，八角，食用盐，鸡精等，熬制即可。

Answer 5

主要依靠肉类。通过将肉类熬出汤汁来提味儿，这样的高汤就非常的美了。