大部分橄榄油的
保质期是1~2年。如果开封之后它的保存时间就会缩短，大概是一年左右，一般的家庭一年的时间都是可以用完一瓶橄榄油的。因为橄榄油开封之后，里面的物质会和空气发生反应被氧化掉，营养物质会流失，所以超过一年的橄榄油最好不要用，而超过两年的橄榄油保质期已经过了，是一定不可以用的。
过期的橄榄油可以被用来做什么：
1.过期的橄榄油如果还剩很多不利用的话，就会觉得很浪费，所以我们也可以进行废物利用，比如可以将过期的橄榄油当做润滑油使用。虽然他已经过期，不可以再炒菜了，但是我们平时有不好开的锁，就可以滴入橄榄油来让它变得润滑。自行车链条也可以用橄榄油来润滑。
2.过期的橄榄油可以用来养花。花对橄榄油中养分的吸收是很快的，而且里面很多物质对植物有好处，可以让花长得很快很美。过期的橄榄油我们还可以用它来滋润皮肤，冬天的时候皮肤干燥起裂口就可以用橄榄油涂上，或者用来泡脚。
3.橄榄油可以被当做卸妆油，我们的大部分化妆品都是可以溶于油而不溶于水的，没有带卸妆油的时候就可以用橄榄油来代替，或者我们可以用橄榄油来滋养头发。前提是我们的头发要干净。
不只是橄榄油可以进行废物利用，生活中其他的已经没有用的物质，他都还有自己潜在的价值的。如果不想造成浪费的话，我们最好还是要看好保质期算好时间，在保质期内将橄榄油使用完，过期之后一定不要再使用，过期的东西对身体不好。