乳酪可以直接吃。
乳 酪是一种发酵的牛奶制品，是通过发酵得来的，和酸奶类似，但是乳酪 的浓度更高，近似固体，营养价值很丰富，每公斤乳酪 由10公斤牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品，是可以直接吃的。
吃乳酪的好处
营养丰富
乳酪 基本排除了牛奶中大部分水分，保留了其中的精华，乳酪 中含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，乳酪 具有独特的发酵工艺，者使乳酪 的营养吸收率达到了96-98%，还能促进新陈代谢，增强人体抵抗力。
维持肠胃健康
乳酪 中的乳酸菌和其代谢产物有助于维持人体胃肠道内的菌种和菌群的平衡，还能促进胃肠道蠕动，能防止便秘，有利于胃肠道的健康。
预防龋齿
在吃饭时吃一些乳酪 ，乳酪 中含有丰富的钙、磷等营养成分，能增加牙齿表面的钙含量，从而有助于抑制龋齿的发生。
乳酪与芝士区别
乳酪就是芝士，乳酪就是奶酪。
乳酪、芝士和奶酪是同一种东西的不同叫法，芝士是cheese音译过来的，还可叫起司；乳酪也叫干酪、奶酪，对于中国西北不的蒙古族和哈萨克族等游牧民来说，乳酪是他们的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，新疆称为乳饼，完全干透的乳酪还叫奶疙瘩。