平菇怎么炒好吃

Question

如题所述

Answer 1

　　平菇炒荷兰豆：材料需要荷兰豆200克、平菇100克、胡萝卜100克、蒜头3瓣。先把胡萝卜削皮后切三角片、蒜头剁成蒜蓉、荷兰豆撕去头尾筋、平菇清洗干净，然后锅里装入2碗水，放入油盐，放胡萝卜进去煮开，在等水开后放进荷兰豆，在等水再次煮开捞起荷兰豆和胡萝卜泡进冷水里，然后把平菇放进开水里飞水，在捞起平菇、荷兰豆、胡萝卜沥干水分，起锅放入适量的油，爆香蒜蓉，放进胡萝卜翻炒均匀，在加荷兰豆翻炒均匀，在加平菇翻炒均匀，最后放盐、鸡精、白糖提鲜调味。平菇是一种比较常见的菌类，富含丰富的营养，能够为人体提供一定的营养。

　　青椒炒平菇：材料需要青椒2个、精盐、水淀粉、平菇半斤、酱油、料酒、味精。先把青椒洗净用手掰成块。再把平菇撕成条洗净并焯水过凉，控干水分。然后炒锅放适量植物油，放入青椒大火煸炒两分钟。在放入平菇煸炒，在烹入酱油、料酒、适量精盐。在小碗里放两克淀粉、适量水，倒入锅里勾芡一下，最后放味精出锅装盘就可以吃了。平菇富含丰富的维生素和矿物质，硒以及多糖体的含量也很丰富，具有改善人体新陈代谢、增强体质的作用。

Answer 2

【家常小炒平菇】【制作食材】平菇，清水，蒜，姜，葱，青辣椒，红辣椒，食盐，白糖，生抽，蚝油，辣椒油，食用油，水淀粉

【制作步骤】

1、首先我们取出买来的整块平菇，用刀去掉沾有泥沙的根部。然后我们将剩下的平菇用手撕成小瓣，接着把丝毫的平菇放入清水，清洗一遍。在讲平菇洗净之后，我们将平菇瓣放入锅中焯水一遍。焯水可以让之后炒菜的时候更容易将平菇炒熟。焯水3分钟后，将平菇捞出来，过一遍凉水，让平菇加速变凉，防止起绒。最后我们将过了水的平菇挤干水分，放入碗中，备用。



2、接下来我们要准备一些加入菜中的配料。首先切一点蒜片，姜丝，葱花，放在一起备用。然后取适量的青红辣椒，用刀切成丝，放在一旁备用。



3、现在要开始准备加入菜中调味使用到的料汁。我们拿一个新碗，在碗中放入适量食盐，白糖，生抽，蚝油，辣椒油，最后再加点清水，搅匀后备用。



4、接下来开始准备炒平菇。起锅烧油，先向锅中放入前面准备好的葱、姜、蒜，炒香，接着加入挤干水分的平菇，翻炒一分钟。再放入青红椒丝，炒至断生。



5、然后我们向锅中加入调好的料汁，再继续翻炒一分钟，接着放入水淀粉勾芡一下。使用水淀粉为菜勾芡，可以提高汤汁的浓稠度和汤色的光泽。



6、我们在勾芡好之后，再翻炒上一分钟，就可以关火，将炒好的平菇出锅装盘了。