怎样自制豆腐脑

Question

如题所述

Answer 1

豆腐脑

主料：黄豆200克、辅料内酯4克、虾皮10克、红椒1/4个

调料：生抽3汤匙、水1000克、芝麻油5克、

豆腐脑的做法：

1.200克干黄豆用清水泡发8-10小时(夏季放在冰箱冷藏里泡发)

2.泡好的黄豆用清水洗净，加1000克清水，用原汁机磨成浓豆浆(或用普通料理机打磨)，磨好的豆浆过滤后待用

3.豆浆上火煮透，全程不要火大，以防溢锅

4.煮好的豆浆撇去浮末，关火

5.放入容器里面，然后加入清水搅拌均匀，豆浆温度要在八十九十左右，然后表明能看到豆腐皮凝结出现，然后冲入内酯的容器中，搅拌两圈

6.然后静止十五分钟，等豆腐脑制作完成，盛出来用生抽和虾皮，红椒和芝麻油调和就可以食用了。

豆腐脑，是豆腐制作过程中的半成品。熟的且热的豆浆经凝固剂接触发生反应，大豆蛋白就会完全凝固形成豆腐脑。可以说豆腐脑是集大量大豆的精华，由此可见其中的营养物质极为丰富，有研究中在一块小小的豆腐脑中都含有丰富的铁、钙、磷、镁等营养物质，这些营养素都是人体所必须的营养元素，而且还可以补充植物油和优质的蛋白质和糖类，是植物肉的最佳的选择和美称，而且豆腐是很好消化的一种食材，它的吸收率一般在百分之九十五以上，不管是老年人还是孩子都是很适合食用的哦。

关于豆腐脑的具体制作的流程和方法，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，自制的豆腐脑好吃干净，而且物美价廉哦，最主要的是可以品尝到美味的豆腐脑，可以补充丰富的营养成分，而且还有人体所必须的氨基酸和矿物质，大家不妨常吃。

Answer 2

自制豆腐脑的做法

自己动手做的，成就感满满

材料：黄豆 克 水 克

1、提前泡好黄豆，干豆子150克。做豆浆，大概放了1800克水。我用的浆渣分离的原汁机做的，破壁机也行，都要再过滤。

2、用纱布过滤豆浆。

3、煮豆浆，煮开后撇去沫，小火多煮一会，因为不熟会有毒。煮好把豆腐皮捞走。

4、我称了成品豆浆是1500克，所以放4克内脂于容器中，加少许凉开水，用勺子搅拌化开内脂。

5、这时豆浆已关火5分钟样子。温度大概在85-90度。从稍高处冲入容器中，冲入就能让内脂均匀分布了。

6、静置30分钟

7、成功啦

8、放入紫菜，虾皮，榨菜，生抽，蚝油，糖少许，白胡椒粉，鸡精，麻油，辣油，就好啦。根据自己口味还可以放香葱，香菜等等

9、刚才过滤纱布中的豆渣非常细腻，加面粉，葱，盐，做成了饼

Answer 3

「自制豆腐脑」给我一兜子黄豆，我给你做一顿丰盛的早餐

Answer 4

原料：

花生米50g、黄豆100g、水1000ml、葡萄糖内脂2g、蒸鱼豉油1匙、香油1勺、辣椒酱1勺、黄瓜丝适量。

1. 食材备好。

2. 把泡好的黄豆和花生米放进豆浆机里加上适量水。

3. 打成豆浆。

4. 取少许葡萄糖内脂用温开水化开。

5. 把内脂水倒进一个小锅里。

6. 把打好的花生豆浆过滤进内脂水锅里。

7. 盖好盖子静止15分钟。

8. 静止成型就做好了。

9. 加上蒸鱼豉油，香油，辣椒酱，黄瓜丝营养丰富的双豆豆腐脑儿完成了。

10. 简单又好吃。

11. 味道好极了浓浓的花生香。

Answer 5

家庭自制豆腐脑方法