在中国安徽省南部的祁门县,祁门红茶因创制于1875年而闻名,以工夫红茶为主。其特色在于外形紧细匀整,色泽乌润,且有着秀丽的锋苗和独特的兰花香(被称为祁门香),适合清雅品尝。
为了全方位体验祁红的口感,我们选择了三种不同等级的茶叶进行三泡品评:一级祁红,祁红金毫和国礼级毛峰祁红。使用了白瓷盖碗、公道杯和品茗杯,每泡投茶量均为3克,水质为纯净水。
第一泡,水温90度,注水于碗边,1分钟后,一级祁红的汤色浓红,滋味浓厚醇厚,苦涩后回甘,香气浓郁带甜;金毫则汤色红亮,滋味醇爽带酸,微苦回甘,花香明显;国礼级毛峰的汤色和滋味则更为醇厚滑爽,花香更为突出。
第二泡,提高水温至95度,一级祁红的滋味更厚重,香气浓郁;金毫的滋味醇厚持久,香气淳和;国礼级则滋味醇爽,花香上扬。
第三泡,以沸水冲泡,一级祁红滋味浓厚,香气持久;金毫滋味浓醇,花香持久;国礼级则味道醇爽,花香浓郁且持久。
祁门红茶作为红茶中的经典,品质稳定,虽然近年来价格有所上涨。一级祁红虽然口感粗重,但120元一斤的价格仍有性价比;祁红金毫品质优良,口感佳,价格在450元左右;而国礼级毛峰则因其醇爽的口感和显著的“祁门香”,是优质的代表,价格自然高于金毫。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考