祁门红茶三泡品评

Question

如题所述

Answer 1

在中国安徽省南部的祁门县，祁门红茶因创制于1875年而闻名，以工夫红茶为主。其特色在于外形紧细匀整，色泽乌润，且有着秀丽的锋苗和独特的兰花香（被称为祁门香），适合清雅品尝。

为了全方位体验祁红的口感，我们选择了三种不同等级的茶叶进行三泡品评：一级祁红，祁红金毫和国礼级毛峰祁红。使用了白瓷盖碗、公道杯和品茗杯，每泡投茶量均为3克，水质为纯净水。

第一泡，水温90度，注水于碗边，1分钟后，一级祁红的汤色浓红，滋味浓厚醇厚，苦涩后回甘，香气浓郁带甜；金毫则汤色红亮，滋味醇爽带酸，微苦回甘，花香明显；国礼级毛峰的汤色和滋味则更为醇厚滑爽，花香更为突出。

第二泡，提高水温至95度，一级祁红的滋味更厚重，香气浓郁；金毫的滋味醇厚持久，香气淳和；国礼级则滋味醇爽，花香上扬。

第三泡，以沸水冲泡，一级祁红滋味浓厚，香气持久；金毫滋味浓醇，花香持久；国礼级则味道醇爽，花香浓郁且持久。

祁门红茶作为红茶中的经典，品质稳定，虽然近年来价格有所上涨。一级祁红虽然口感粗重，但120元一斤的价格仍有性价比；祁红金毫品质优良，口感佳，价格在450元左右；而国礼级毛峰则因其醇爽的口感和显著的“祁门香”，是优质的代表，价格自然高于金毫。