南方的青菜是什么菜?

Question

如题所述

Answer 1

南方的青菜种类繁多，其中包括蕹菜、上海青、生菜、油麦菜和菠菜等。
1. 蕹菜，亦称空心菜、通菜蓊等，属于番薯属光萼组植物。原产于东亚地区，如今在全球范围内作为蔬菜广泛栽培，偶尔在某些地区也能见到其野生状态。在中国，如福建、广西、贵州、江苏、四川、广东等省份常见其栽培，而在北方较为少见。蕹菜适宜生长在温暖湿润、土壤肥沃的环境中，不耐寒冷，霜冻天气会导致其茎叶枯死。
2. 上海青，亦称上海白菜、苏州青等，是华东地区常见的小白菜品种。
3. 生菜，叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜等，属于菊科莴苣属。生菜为一年生或二年生草本作物，其叶呈倒卵形，紧密集结成甘蓝状叶球，可生食，口感脆嫩爽口，带有一丝甜味。
4. 油麦菜，别名油荬、香水生菜，属于菊科莴苣属。原种产于地中海沿岸。油麦菜为一年生或二年生草本植物，具有须根系和短缩茎，茎部有乳汁。其叶互生，呈长椭圆形至披针形，边缘全缘或羽状深裂，基部具披针形叶耳，抱茎，味道微苦或无味，花序为头状，花色黄色。
5. 菠菜，又名波斯菜、赤根菜等，属于藜科菠菜属，为一年生草本植物。菠菜植株高可达1米，根部呈圆锥状，带红色，或较少为白色。叶片呈戟形至卵形，鲜绿色，边缘全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜种类繁多，根据种子形态，可分为有刺种和无刺种两个变种。