羊肚炖汤的做法是：羊肚山药汤、羊肚萝卜汤、白果羊肚汤、蔬菜羊肚汤、羊肚汤、莲子羊肚汤、黄芪羊肚汤、薏米羊肚汤、百合羊肚汤、羊肚炖淮山、虫草花羊肚汤、当归羊肚汤、麻辣羊肚汤、清汤羊肚汤、鲫鱼羊肚汤、酸辣羊肚汤、鲍鱼羊肚汤、莲藕羊肚汤、番茄羊肚汤、菇类羊肚汤、玉米羊肚汤、白胡椒羊肚汤、枸杞羊肚汤、豆芽羊肚汤等。
1、羊肚山药汤
食材：羊肚2个、山药200克、大葱一根、水10碗、盐适量。
做法：大葱切段，山药切块，羊肚用盐抓洗干净，去除粘液，焯水后切块。全部材料加水于砂锅中，中小火煲1.5小时。山药要在汤水关火前半小时加入即可。
2、羊肚萝卜汤
食材：羊肚8个、白萝卜1根、香菜50克、姜3片、香葱3段、玫瑰盐适量、糖10克、太太乐鸡精适量。
做法：羊肚自然解冻，冲洗干净，锅里放姜片，香葱段，花椒及适量的水煮制。煮制开锅以后，撇去浮沫，保持中小火，煮制熟时间80-100分钟左右，添加盐入味儿。捞出来看看，用筷子扎透就证明煮熟了，关火静置，撇去浮油，捞出煮烂的葱段。
白萝卜洗净，去皮，切滚刀块。另起一锅，煮水，水里放点盐，水开，煮2分钟左右，捞出放入羊肚锅里一起煮制。保持中小火煮，直至白萝卜变软，添加点糖和鸡精提鲜即可。
3、白果羊肚汤
食材：羊肚1个、胡萝卜1根、大白菜100克、白果25粒、葱姜适量、盐适量、胡椒粉适量、大料3个、碱面适量、面粉适量、香醋适量、白酒适量、花椒3克。
做法：白果洗净放入保鲜盒，微波高火2分钟。然后去壳，拨出白果肉备用。羊肚加入碱面，香醋，白酒，面粉清洗三遍，直到羊肚洗净。洗干启轿净的羊肚用开水焯烫一下，然后把羊肚切大片。
汤煲加入适量的清水，然后放入调味料，羊肚，加入白酒，大火煮开，小火慢煲40分钟。把调料捞出不要，羊肚捞出切条。然后把大白菜，胡萝卜倒入汤煲。加入白果，放入肚条。大火炖煮15分钟，加入盐，胡椒粉，最后加少许鸡精关火。
4、蔬菜羊肚汤
食材：羊肚300克、胡萝卜100克、土豆200克、香椿50克、姜片几片、葱几段、料酒1勺、盐5克、胡椒粉3克。
用法：把羊肚洗净，用少量温水加盐50克，稍加搓洗，切成丝备用；胡萝卜、土豆切块备用；香椿切段备用；锅内加水，放入胡萝卜、土豆、葱、姜，煮至七成熟；加入肚丝、香椿、料酒；煮到肚丝全部浮上汤面时，再转文火15分钟；最后加盐、胡椒调味即可。
5、羊肚汤
食材：羊肚200g、大蒜籽5个、洋葱半个、花椒15粒、白胡椒粒15个、盐适量、香菜少许。
做法：羊肚洗净，冷水入锅煮沸后捞出，切丝，准备配料。铸铁锅煮开水放入调料包（花椒、白胡椒粒、洋葱、大蒜、姜片），放入羊肚丝，煮沸后转小火炖，炖至羊肚烂放入盐调味，切好香菜撒上去即可。
