第1个回答 2014-04-20
粗粮对人体的功效源于其所含的膳食纤维，其中主要为不溶性膳食纤维。在食物越来越精细，膳食纤维的摄入量呈现逐渐减少趋势的今天，注意增加粗粮，补充膳食纤维，可以防治肥胖症、糖尿病、高脂血症等。然而，吃粗粮是一把“双刃剑”，如果不加控制地超量摄取，不仅难以起到维护健康、防治疾病的作用，相反，还可能造成诸多的问题。 多吃粗粮使胃肠道“不堪重负” 吃太多粗粮意味着一次性摄入大量不溶性膳食纤维，容易加重胃排空延迟，可能造成腹胀、早饱、消化不良等。特别是一些儿童和老人，还有一些胃肠道疾病患者，或胃肠功能较弱者，在进食大量粗粮后，会出现上腹不适、嗳气、肚胀、食欲降低等症状。
第2个回答 2014-04-19
古话说：“五谷为养”，意思是粗细粮均有丰富的营养，搭配吃对健康有利。 粗粮中含有大量的纤维素，纤维素本身会对大肠产生机械性刺激，促进肠蠕动，使大便变软畅通，这对于预防肠癌和由于血脂过高而导致的心脑血管疾病是十分有利的。 然而，若是25岁至35岁这段年龄的人，纤维素不但会阻碍有害物质的吸收，也会影响人体对食物中的蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收。甚至影响到生殖能力。比如，吃煮、炒的黄豆，人体对蛋白质的吸收消化率最多的有50％，而把黄豆加工成豆腐后，吸收率马上升到90％，其原理在于加工后破坏了豆中的纤维成分。如长期过多进食高纤维食物，会使人的蛋白质补充受阻，脂肪摄入量大减，微量元素缺乏，以至造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。 35岁至45岁这个年龄段，新陈代谢率开始放慢，应少食高甜度的食物，宜食用各种干果、粗杂粮、大豆、新鲜水果等。 45岁至60岁尤其关注、明白调节和补充营养对身体的重要。高血压病人要少吃盐，食用含有丰富钾的食物，如干杏、豆类和干果。妇女到了绝经时，要多食大豆产品，这能把骨损耗减轻到最低程度。中年人担心前列腺病，可以安排含有丰富的锌、维生素E、低饱和动物脂肪的饮食。芝麻、瘦肉、肝脏等是锌的良好来源，鱼肝油、向日葵籽油等含有维生素E。 60岁以上年龄段的人容易得癌症、心脏病和中风。因此，宜多食含有丰富抗氧化物的饮食和含锌量丰富的饮食，如水果、蔬菜、植物油、纤维、含油多的鱼和低脂肪动物，可以减少疾病的危害程度。另外，纤维素还会与体内的重金属和食物中的有害代谢物结合使其排出体外。适量进食含纤维素高的食物对人体是有益的，是值得提倡的。但是，纤维素也有其对人体不利的因素，中年人食高纤维素食物也并非越多越好，应该有个度。营养学家建议，一个健康的成年人，每天的纤维素摄入量以10至30克为宜，蔬菜中含纤维素较多的是韭菜、芹菜、茭白、南瓜、苦瓜、红豆、空心菜、黄豆、绿豆等，都可适量食用。 杂粮有一定的营养价值，吃适量的杂粮有利于人体内的营养均衡。但是杂粮不具有细粮的口感，吃的时候难以下咽，吃东西不仅仅讲究营养，口味也很重要，而杂粮不具有这个口味的特点。如果说每天都吃杂粮，将会引发身体的不均衡发展，所以我觉得，杂粮少吃些对人体具有更好的作用。 科学的做法是粗细搭配，一般的比例为粗粮1份＋3份到4份细粮。这样既能发挥粗粮的功效，又避免粗粮进食过多产生不良反应。
第3个回答 2014-04-19
吃粗粮有十大好处 也正是因为粗粮属于平性食物，而且它们的组织不易被人体吸收，使其具有改善胃肠微生物菌落和产生低热量的生理功能，从而在生理上有以下十大特性： ①粗粮属于平性食物，因此长期食用粗粮可以避免热性病的发生。由于人类的绝大部分疾病都是属于热性病，例如，感冒、痢疾、肝炎、精神病、糖尿病、癌症、肾炎、风湿病、慢性气管炎、疮疖、高血压等。因此食用粗粮，可以避免人类的绝大部分疾病的发生。 ②防治心脑血管疾病的作用。粗粮的组织与胆酸盐结合，减少其肝肠循环，限制胆固醇的生成、吸收，促其排出体外，可预防、辅助治疗高血压、动脉粥样硬化等疾病。例如，果胶与多余的胆固醇结合，促其排出体外，使胆固醇代谢正常，维护心血管系统的健康。 ③防治糖尿病的作用。粗粮同样含有淀粉，但是食入粗粮之后却不能引起血糖的升高，其原因就在于粗粮的细胞壁不易被人体破坏。 ④治疗便秘的作用。粗粮的组织均含有较多的膳食纤维素，膳食纤维素经过代谢的作用，可以产生导泻的羟基化合物，促进肠蠕动，缩短粪便在肠内停滞时间，使大便通畅。 ⑤减肥作用。粗粮的膳食纤维素可调整消化吸收功能，延长食物在胃内滞留时间，推迟可消化糖在小肠中出现，影响营养素向肠黏膜弥散，从而延缓营养物质的吸收。膳食纤维素可产生饱感，避免摄入过多的热能、脂肪、碳水化合物，有防治肥胖的作用。目前，中国肥胖儿童数量正随儿童年龄的增长而升高。儿童肥胖使其体力、脑力水平降低，且成为将来患成年疾病的温床。因此家庭和幼儿园应多为肥胖儿童提供粗粮的主食。例如，玉米有很高的营养价值，又是很好的饱腹食品，可多给肥胖儿童食用。 ⑥但是人类必须有粪便，那么什么样的粪便对于人的害处少一些呢？吃粗粮！吃粗粮不仅不会形成恶臭的粪便，而且还有一个治疗作用，这就是裹肠毒！ 什么叫裹肠毒呢？现代医学发现，人在不吃不喝的状态下，消化道的消化腺照样分泌消化液，诸如：胃要分泌胃液，十二指肠要分泌十二指肠液，胰腺要分泌胰液，肝脏要分泌胆汁等。这些消化液一方面对于人体是有利的，能够帮助食物消化；另一方面对于人体是有害的，因为这些消化液如果不和食物发生反应，而被人体再吸收，那么就会产生毒性。 动物试验也发现这个问题。如果给一条空腹的狗，制造胃瘘收集两升胃液，然后把两升胃液又灌给这条狗。那么这条狗就会中毒而半死不活。这就是人类必须通过消化道吃饭的道理。那么人类吃什么样的饭，能够充分利用消化液呢？纤维素！因为纤维素能够充分吸附消化液。那么哪些食物含有大量纤维素呢？粗粮！ 应当指出，细粮和脂肪为人类提供了高热量，然而人类不需要高热量。因为高热量给人类带来许多疾病，并且使人类的许多疾病难以治疗。 ⑦防治不育症。目前，世界不育人口比例已经上升到三分之一或者四分之一。英国研究人员说，目前大约60%的女孩子被视为临床性肥胖。除非加强锻炼并注意饮食，否则这一比例将上升。而当女性无法排卵，或具有罹患多囊性卵巢结合征，那么肥胖就可能导致人类绝种。因此提倡食入大量的膳食纤维素是非常必要的。 ⑧防治抑郁症。据美国心理学家说，高热量的饮食加剧了抑郁症的发生，而膳食纤维素具有镇静作用。当抑郁症患者食入大量的膳食纤维素之后，其抑郁症有所减轻。 ⑨止喘作用。粗粮具有缓解支气管痉挛的作用，其原理不明。 ⑩控癌作用。许多研究人员发现，癌症病人吃粗粮能够延长寿命。
第4个回答 2014-04-19
多吃粗粮好处多 每个家长都希望自己的孩子有一副整齐洁白的牙齿，但现在许多家长过分疼爱孩子，认为要给孩子吃精细的食物才是最好的营养品，而这也是导致很多孩子牙齿排列不齐的原因。 吃些粗纤维食物对牙齿非常有利。因为进食粗纤维食物时，必然要经过反复咀嚼才能吞咽下去，这个咀嚼的过程，有利于牙颌面部的发育和牙病的预防。经常有规律地咀嚼适当硬度、弹性和纤维素含量高的食物，特别有利于牙齿、牙龈和颌面部组织的健康。食物粗纤维和随咀嚼产生的唾液一起对牙齿表面有擦洗作用，这样可使附着在牙齿表面和牙龈上的食物残渣得到清扫，同时使牙龈得到按摩，增强血液循环，促进牙周组织的健康。另外，上下颌骨的发育受到咀嚼、吞咽、发声等有关运动的影响。在儿童发育旺盛时期，咀嚼对颌骨的发育至关重要。幼儿时期缺少正确的咀嚼，是颌骨发育不良、牙齿生长排列不整齐的原因之一。 现在经常能遇到牙列排齿不齐的孩子，除了遗传、不良习惯和身体疾病等因素外，食物结构变化因素已引起学者关注，并进行分析研究。实际上耐咀嚼的食物更能有效地促进颌骨发育，然而现代人吃的食物多是易咀嚼、易吸收的，因食物结构的变化，人类的颌骨咀嚼力逐渐下降并逐渐变小，当颌骨的退化速度比较快时，而牙齿退化速度慢，导致变小的颌骨上要容纳跟以往相同数目及大小的牙齿，自然会出现牙齿不齐的现象。 为此，特别提醒家长，在给孩子养成良好卫生习惯的同时，应该注意孩子的饮食结构，适当地给孩子多吃一些粗粮、蔬菜等富含粗纤维的食物，这不仅可以增加咀嚼功能，促进颌骨的发育，减少牙齿畸形发生，而且粗糙的食物纤维还会起到对牙齿冲刷、对牙龈按摩的作用，防止“虫牙”和牙龈炎的发生。 多吃粗纤维食物在幼儿恒牙萌生之前尤为重要。到了换牙期，可以多给孩子吃些玉米、高粱、荞麦等粗硬的食物，并教育孩子用两侧磨牙咀嚼，不要只用一侧偏嚼，不然可能会引起一侧牙齿废用和面部不对称等发育不良现象，从而影响孩子的容貌、语言和咀嚼等功能。“粗粮”主要包括玉米、高粱、小米、荞麦、燕麦、莜麦、薯类及各种豆类等。由于粗粮口感欠佳，吃惯了精细口感食物的孩子比较难接受，可让孩子经常吃些玉米面粥、小米面粥、小米粥、糙米饭、混合面馒头等，这样既能改变食物花样，增进小儿食欲，又能增加营养，有助于孩子生长发育。另外，还要让孩子多吃些萝卜、白菜、芹菜、韭菜之类的粗纤维蔬菜。 人到中年多吃粗粮有好处 英国出版的某《食物杂志》介绍了人生命所需要的燃料，强调要根据年龄科学调配饮食。 25—35岁这段时期宜多食乳制品、豆类、绿叶蔬菜和干果，以减少患骨质疏松症的危险。对一个男人来说，饮食中应含有丰富的锌、硒、维生素E和C，这会改善你的生殖能力。那些想要怀孕的女人应该少饮酒，少喝咖啡。对怀孕的妇女来说，含油量丰富的鱼，如沙丁鱼，是维生素D、脂肪酸和其他营养的一个良好来源。 35—45岁人一到这个年龄段，新陈代谢率开始放慢，应少食用高甜度、低营养的食物，如甜点心、沙拉、动物脂肪和糖果。宜食用各种干果、粗杂粮、大豆、新鲜水果等。 45—60岁大多数人到了这时，才明白调节和补充营养对身体的重要。高血压要少吃盐，食用含有丰富钾的食物，如干杏、豆类和干果。妇女到了绝经时，要多食大豆产品，这能把骨损耗减少到最低程度。中年人担心前列腺病，可以安排含有丰富的锌、维生素E、低饱和动物脂肪的饮食。芝麻、瘦肉、肝脏等是锌的良好来源，鱼肝油、向日葵籽油等含有维生素E。 60岁以上这个年龄段的人容易得癌症、心脏病和中风。因此，推荐含有丰富抗氧化物的饮食和含锌量丰富的饮食，如水果、蔬菜、植物油、纤维、含油多的鱼和低脂肪动物，把患这些疾病的危险减少到最低程度。适量饮用葡萄酒，多食加有抗氧化物和雌激素的饮食可以防止早期老年性痴呆病