大黄的炮制品包括以下几种：
1. 生大黄：这是大黄最基础的炮制形式。生大黄保持了原药材的特性和功效，具有泻下通便、清热解毒的作用。由于其强烈的效果，常在需要强烈药效的情境下使用。
2. 酒大黄：酒大黄是大黄用黄酒炮制而成。酒制后，大黄的药性得以引导至上行，对于目赤肿痛等上部病症具有更好的疗效。同时，酒大黄还有活血的作用。
3. 熟大黄：熟大黄是将大黄经过蒸制而成。经过这样的炮制，大黄的药效减缓，泻下作用变得缓和，而温补作用增强，对于体虚患者的泻下需求更为适用。
4. 大黄炭：将大黄炒炭后，其药性变得温和，具有止血、化瘀的功效。常用于治疗各种出血症状，如吐血、咯血等。