碘伏是单质碘与聚乙烯吡咯烷酮（Povidone）的不定型结合物。聚乙烯吡咯烷酮可溶解分
9%~12%的碘，此时呈现紫黑色液体。但医用碘伏通常浓度较低（1%或以下），呈现浅棕色。
因含单质碘，所以遇含淀粉的物质都会变蓝色。
附含淀粉的物质：
1、淀粉类食物：谷类、面类 (米饭、米粉、凉粉、汤圆、年糕、麦片、面包、馒头、包子、水饺皮、馄饨皮、面条、烙饼、蒸饺、玉米、蛋糕、饼干、马拉糕、凤片糕、萝卜糕、芋头糕....)。
2、根茎类食物：马铃薯、芋头、地瓜，南瓜、莲藕.....。
3、豆类：碗豆、绿豆、红豆....。
4、淀粉含量高的水果：香蕉、大蕉、苹果、枣、桃子.....。
碘伏具有广谱杀菌作用，可杀灭细菌繁殖体、真菌、原虫和部分病毒。在医疗上用作杀菌消毒剂，
用于皮肤、粘膜的消毒，也可处理烫伤、治疗滴虫性阴道炎、霉菌性阴道炎、皮肤霉菌感染等。也
用于手术前和其它皮肤的消毒、各种注射部位皮肤消毒、器械浸泡消毒以及阴道手术消毒等。
资料拓展
使用方法：
医用碘伏常见的浓度是1%，用于皮肤的消毒治疗可直接涂擦；
稀释两倍可用于口腔炎漱口；
2%的碘伏用于外科手术中手和其他部位皮肤的消毒；
0.5%的碘伏用于阴道炎冲洗治疗。
参考资料：碘伏-百度百科
1、碘伏中的碘遇直链淀粉会变成蓝色；
2、碘伏中的碘遇支链淀粉会变成紫红色；
碘和淀粉反应变色原理：
直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色，糊精遇碘呈蓝紫、紫、橙等颜色。这些显色反应的灵敏度很高，可以用作鉴别淀粉的定量和定性的方法，也可以用它来分析碘的含量。纺织工业上用它来衡量布匹退浆的完全度。
近年来用先进的分析技术(如X射线、红外光谱等)研究碘跟淀粉生成的蓝色物，证明碘和淀粉的显色除吸附原因外，主要是由于生成包合物的缘故。
扩展资料：
碘伏的安全使用
碘伏具有广谱杀菌作用，可杀灭细菌繁殖体、真菌、原虫和部分病毒。
碘伏稀溶液毒性低，无腐蚀性。但稀溶液不稳定，需要在使用前配制，避免接触银、铝和二价合金，因为对金属有腐蚀力。禁止与红汞等拮抗药物同用。碘伏原液应该室温下避光保存。
高浓度碘伏接触皮肤和眼睛可引起灼伤、溃疡等。
参考资料来源：百度百科-淀粉遇碘显色原理
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附含淀粉的物质
1、淀粉类食物：谷类、面类 (米饭、米粉、凉粉、汤圆、年糕、麦片、面包、馒头、包子、水饺皮、馄饨皮、面条、烙饼、蒸饺、玉米、蛋糕、饼干、马拉糕、凤片糕、萝卜糕、芋头糕....)
2、根茎类食物：马铃薯、芋头、地瓜，南瓜、莲藕.....
3、豆类：碗豆、绿豆、红豆....
4、淀粉含量高的水果：香蕉、大蕉、苹果、枣、桃子.....