泡人参酒多少度酒最好

Question

如题所述

Answer 1

泡人参酒50~60度酒最好。

因为不管是动物药材还是植物药太多，含有一定的水分，也或多或少都有一些细菌或者病菌，只有用高度数的白酒才能杀死其中的细菌和病菌。白酒的度数太低的话，是不容易将人参当中的有效成分溶解在酒中，从而影响保健功效。低度数的白酒再加上药材的稀释，含水量过高，不可以长时间保存。

另外，人参泡酒存放的时间越长，度数也会下降，其中的有效成分也会慢慢流，所以建议大家在用人参泡酒时，应该选用50~60度的白酒。人参泡酒用50度～60度的高粱酒泡比较好，由于人参性温味苦，是一种滋补药材，用高粱酒的燥热程度和人参的滋养结合，不仅口感好，还能发挥人参的药用价值。

注意事项

高粱酒可以溶解人参的营养成分，杀死残留细菌，从而可以在安全的条件下饮用。也有部分人群会选择用白酒，白酒可以可以发挥很好的功效，但是白酒中的乙醇浓度过低，不利于药材成分析出，而乙醇浓度过高，则可能使水溶性成分难以溶出。

乙醇浓度过高可能导致难以服用，所以50~60度的酒精比较适合浸泡人参。人参泡酒选择鲜人参可能会更好一些，因为鲜人参是新鲜的，更加原生态，营养价值更大，添加剂比较少，药效保存得更好。干人参风干后营养成分会流失，时间太长远，效果会受到一定的影响。