开篇即提出问题：“2021年做什么小本生意比较好赚钱？”随后指出，许多人渴望赚大钱，却忽略了赚小钱的重要性，因为很多大企业家都是从小本生意起家的。以下是对提出的八个项目的逐一分析和润色：
1. **开设临时游泳池**：
在炎热的夏季，人们渴望找到避暑的方法，充气游泳池成为理想的选择。选择合适的地点，如住宅小区或公园，投资约150至200平方米的空间，连接自来水，即可开展业务。
2. **经营无糖食品专卖店**：
随着健康意识的增强，无糖食品的需求日益增长。开一家无糖食品店，提供各种小食品、替代糖、饮料和糕点等，主要客户群包括肥胖儿童、节食的爱美人士和不喜欢甜食的消费者。随着瘦身概念的流行，这类食品的市场需求将持续扩大。
3. **定制照片书服务**：
照片书是一种将个人照片制作成书籍的产品，它能够永久保存你和家人的美好瞬间。这个项目市场竞争小，风险低，操作简单，且具有较高的客户回头率。代理门槛低，适合想要增加收入的人尝试。
4. **无烟烧烤**：
现代年轻人喜爱烧烤，无烟烧烤因减少了碳排放量，并声称能提供更好的口感，而受到市场的欢迎。投资无烟烧烤设备，可以在小吃街等地方开设摊位，迎合年轻人的口味。
5. **热狗摊位**：
热狗作为一种方便快捷美味的食品，深受年轻人喜爱。开一家热狗小店，提供多种口味，结合其他小吃，可以吸引食客，是一个不错的创业选择。
6. **臭豆腐小摊**：
臭豆腐以其独特的风味吸引食客。投资不多，门槛低，适合想要从事小本生意的人。只要地点选得好，月收入可观。
7. **野菜种植**：
在城乡结合部租地种植绿色蔬菜，如芦笋、蒌蒿、马兰和荠菜等。这个项目投资小，回报快，市场广阔，技术要求低，符合当前城市消费者对健康食品的需求。
8. **开办老人养老院**：
随着人口老龄化，开设一所疗养院针对老年人提供服务，市场潜力巨大。但需要注意疗养费用的支付、场地的选择和医疗康复设施的配置。
每个项目都有其特定的市场和客户群，选择适合自己的项目，结合实际情况谨慎投资，是实现盈利的关键。
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