铁观音的选购，如何看铁观音茶叶的好坏？

Question

如题所述

Answer 1

铁观音，作为一种乌龙茶，不仅口感独特，还具备多种保健功效。在挑选铁观音时，我们可以通过观察茶叶的外观、倾听碰撞声、观察茶汤的颜色、嗅闻香气以及品尝韵味等五个关键方面来判断其品质的优劣。
1. 外观品质
优质铁观音茶叶呈卷曲状，紧结而沉重，手感扎实。叶表带有白霜，叶形呈现青蒂绿腹蜻蜓头的外观。其色泽砂绿油润，显得鲜活。若茶叶形状不规则、手感轻盈、易碎，则通常为劣质品。
2. 碰撞声音
将少量铁观音茶叶放入茶杯中，轻摇杯子，听其碰撞声。优质茶叶会发出清脆的铛铛声，表明其结构紧实。若声音沉闷，则可能质量不佳。然而，现代加工技术可能让一些劣质茶叶也能产生类似声音。
3. 茶汤色泽
优质铁观音冲泡后，茶汤应呈清澈的橙黄色，透明度高。叶底厚实、柔软、明亮，并具有丝绸般的光泽。若茶汤颜色暗淡、不透明，叶底不够鲜活，则质量较差。
4. 香气
高品质铁观音在冲泡后七次泡仍能保持香气。好茶汤香气的特点是清新高雅、持久且鲜明，让人心旷神怡。香气弱、持续时间短、不清晰的茶叶，品质往往不佳。
5. 茶汤韵味
品尝铁观音时，应感受其在口腔中的滋味。优质茶叶口感醇厚、鲜爽，咽下后回味悠长。而口感虽醇厚但带有明显涩味，回味短暂的茶叶，则属于次品。
通过以上方法，可以较为准确地判断铁观音茶叶的品质。