第1个回答 2024-04-17
1. 古人主食种类：古代主食分为饼、粥和饭三大类，其中饭指的是小米饭、糯米饭等，而非大米饭。
2. 粮食作物：虽然现代社会大部分地区的主食是大米、小麦、玉米等，但在隋唐时期，由于没有玉米和红薯，人们主要食用大米、小麦、谷子(小米)、黄米和豆类等五谷杂粮。
3. 饼的种类：当时的主食饼包括馒头、胡麻饼、蒸饼、包子等，还有汤饼、水引饼、寒具(类似于芝麻花)、膏环(类似于糯米球)、截饼(类似于饼干)等。
4. 饭食种类：当时的饭食主要是糯米饭、小米饭、麦饭等。由于大米运输成本较高，价格较贵，中下层官员和普通民众大多食用小米和小麦。
5. 粥的种类：粥主要有米粥、小米粥、小麦粥等。由于方便、容易制作，又可以解渴充饥，受到人们的喜爱。
6. 谷物与税收：在初唐和中唐时期，实行了真正的税收制度“租金和监管”，官方的“禄米”主要由大米和小麦等粮食组成。
7. 饮食文化：除了主食之外，人们还必须从水果蔬菜中补充膳食纤维和维生素，以调理新陈代谢促进身体健康。
8. 肉食与饮食文化：在隋唐时期，最美味的肉是鱼肉和羊肉，但由于饲养成本高，普通百姓和下级官员很少吃肉，高级贵族却可以吃到各种各样的肉食。
9. 饮品：在隋唐时期，茶、酒、浆酪和各种饮料引领潮流。茶逐渐从江南水族传播到全国各地，成为文人聚会的首选方式。
10. 宴会文化：唐朝是一个经济文化高度发达的时代，饮食文化促进了餐饮业的发展，各种宴会应运而生，分为“官方宴”与“私人宴”。