第1个回答 2014-02-20
含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的乃是碱性食品。并非味道酸的就是酸味食品，应该掌握一点：所有酸味的水果、豆制品都为碱性食物而不是酸性食物，碱性食物被认为是具有美容作用的食物。
碱性食物有：豆腐、豌豆、蛋白、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、橘子、香蕉、西瓜、柿子、草莓等。
弱碱性食物有益于长寿
经测定，弱碱性的食物有：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜、牛奶等。而呈碱性的食物有：菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。
至于酸性食物或偏弱酸性食物，除了各类畜禽肉外，常见的酸性食物还有蛋黄、鱼籽、牡顿、白米、面条、面包、馒鱼、章鱼等等。
我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。
食物的酸碱性的简单分类：
酸性食品：其他动物肉类等。除牛奶以外的动物性食品，如粮食、糖果、糕点、鱼、猪肉及
碱性食品：除了五谷杂粮外的植物性食品，如水果、蔬菜、豆制品；在动物性食品中，只有奶类和动物血属碱性食品，其他都属酸性食品。
中性食品：油、盐、咖啡、茶等
1.强酸性食品：蛋黄、乳酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼等。
2.中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。
3.弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅。
4.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。
5.中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋 白、 梅干、柠檬、菠菜等。
6.强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。
白银耳和韭菜都是碱性食物.
要想区分食物的酸碱性,可以参考食物中的钙、磷的含量来判断，钙质多的就是碱性食物，磷质多的就是酸性食物。所以我们应该好好检讨自己平日所吃的东西，是否有酸性过度的倾向。
祝亲健康！
第2个回答 2014-02-20
香蕉糖137
食物经过消化、吸收后留在体内的元素的性质。
常见的【酸性元素】有：碳、氮、硫等；
常见的【碱性元素】有：钾、钠、钙、镁等。
有的食物口味很酸，如西红柿、橘子，却是地地道道的强“碱性食物”。因为它们在体内代谢后的留在体内的元素是“钾”。
常见的【酸性食物】有：面包、牛肉、白米、鸡肉、奶酪、鱼子、白酒、火腿、培根、猪肉、鳗鱼、小麦、花生、啤酒、海苔、章鱼、海鲜、砂糖、蛋黄、金枪鱼、比目鱼、碳酸饮料、巧克力等。
常见的【碱性食物】有：黄瓜、萝卜、海带、裙带菜、茄子、土豆、红萝卜、白菜、黑木耳、豆腐、洋葱、牛奶、葡萄、茶叶、大麦、柑橘类、柿子、大豆、番茄、草莓、蛋白、柠檬、菠菜、红豆、橄榄菜、卷心菜、油菜、梨、香椿、韭菜、雪里红、生姜、葱、蒜、辣椒、胡椒、食醋、盐、食碱、葡萄酒（酒精饮料中唯一的碱性食物）。本回答被提问者和网友采纳