扣肉怎么蒸才好吃？

Question

如题所述

Answer 1

材料:五花肉/香芋或梅菜干/酱油/白糖/鸡精/老抽/食盐/少量淀粉
步骤一:首先从市场买回精选的五花肉,清洗后整块肉放滚水里煮，大约煮10分－15分钟左右，肉程白状．起锅放一边冷却．
步骤二：把凉了的肉切片成方形（大小自定，最好是厚点大片点），放盆里放入食盐，少量淀粉，白糖，酱油／老抽奄制15－20分钟（注时间越长越好）．
步骤三：把锅烧热倒入多量的油，烧热后把奄制好的五花肉放入锅中炸，见肉皮程酢软状，起锅！！如用香芋做底的话，可以把香芋切片后放入油锅里炸一下，不用炸太干．
步骤四：把炸好的五花内和香芋或梅花干放盘里，摆好，在肉上淋少量的老抽．放鸡精（也可放少许的姜片）放到锅里去蒸，大概蒸20－30分钟．起锅！！！
就这样一道美味可口的梅花扣肉和香芋扣肉就做好啦！！！

Answer 2

蒸扣肉的做法
主料
五花肉500克
辅料
食盐
4克
南乳
2块
生抽
10
白糖
10克
蚝油
15克
料酒
10克
老抽
15克
生姜
10克
香葱
10克
1.
将五花肉清洗干净，放入锅中煮15分钟，捞出沥干水分
2.
用牙签在肉皮上插洞孔
3.
在肉皮上抹上老抽，晾干备用
4.
锅内放入油，油热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡
5.
然后翻面继续炸肉变金黄
6.
炸好的肉，放冰水中浸泡1小时
7.
泡好的样子,肉皮已经膨化松起的样子
8.
切块，皮向下逐块拚摆在碗内
9.
用腐乳、生抽、老抽、白糖、绍酒、蚝油混合调汁，然后倒入碗里，用高压锅蒸25分钟即可

Answer 3

蒸扣肉的做法
主料
五花肉500克
辅料
食盐
4克
南乳
2块
生抽
10
白糖
10克
蚝油
15克
料酒
10克
老抽
15克
生姜
10克
香葱
10克
1.
将五花肉清洗干净，放入锅中煮15分钟，捞出沥干水分
2.
用牙签在肉皮上插洞孔
3.
在肉皮上抹上老抽，晾干备用
4.
锅内放入油，油热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡
5.
然后翻面继续炸肉变金黄
6.
炸好的肉，放冰水中浸泡1小时
7.
泡好的样子,肉皮已经膨化松起的样子
8.
切块，皮向下逐块拚摆在碗内
9.
用腐乳、生抽、老抽、白糖、绍酒、蚝油混合调汁，然后倒入碗里，用高压锅蒸25分钟即可本回答被网友采纳

Answer 4

要用带皮的五花肉,先煮七八成熟,然后切片和酶菜一起放到碗里,上笼蒸大火十五分中.

Answer 5

将肉用香料和辅料一起在锅里煨到八成熟
然后装碗蒸
香味就会很浓