制作啤酒鸭时家里没有啤酒了，可以用其它的酒代替吗？

Question

如题所述

Answer 1

主料，鸭子半只，生姜一块，桂皮一小块，八角2个，小米椒，干辣椒适量。大葱一小段，冰糖几个，盐适量。白糖少于，胡椒粉适量，生抽适量，味精鸡精适量，啤酒一罐！雪花纯生蛮好喝的2.毛要拔干净（反正我想没人会吃屁股的）3.生姜嫩的那个叫什么…好像是仔姜锅内加油，放豆瓣酱炒出红油，葱姜八角桂皮香叶炒香倒入啤酒，调入盐味精白糖胡椒粉可以适当的加点水。

也可以全用啤酒鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件（也可不剔皮，直接斩件）；八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。3.鸭子整理干净后斩小块，洗净后下沸水锅焯水去血沫后。

捞出沥干水分。皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味 3、下入鸭肉，转大火爆炒，将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油 4、下入两小勺料酒炒匀，再放入干辣椒与两小勺老抽，炒匀至鸭肉上色 5、放入鸭腿洗净斩成小块，喜欢清淡的筒子们，可以把鸭腿的皮下脂肪片出。

那是相当的多～加盐、料酒腌制片刻。新鲜鸭子半只、蒜苗2颗、啤酒一听（半瓶），食用油和酱油适量，耗油3茶勺，料酒、盐、白砂糖、蒜瓣适量，生姜6至8片、香叶几片、干辣椒3-4个切段， 桂皮一小块，八角1个。热锅放入冷油，然后放入辛香料，小火炒1分钟，接着放入鸭块，开中火炒3-5分钟，直到锅中的水都炒干后，再放入豆瓣酱、生姜、蒜瓣炒1分钟，接着放入适量的啤酒、水、食盐、老。

Answer 2

不可以。最好选用酒精度数比较小的，要不然整个成菜一股酒味儿。我以前用白酒做过，味道特别重。

Answer 3

可以用一些白酒，虽然味道没有啤酒鸭那么好吃，但味道也还是不错的。

Answer 4

当然可以，而且制作出来的味道特别的鲜美，要比啤酒制作出来的更好，口感非常的好。

Answer 5

也可以用其他的啤酒，只要是啤酒的类型都可以，如果换成白酒，就制作成其他口味的食物。