做土豆炖肉时，是先放土豆，还是先放肉？

Question

如题所述

Answer 1

土豆炖肉是一道做法非常简单的家常菜肴，独特的焖香味以及鲜美的口感也让这道菜受到了不少人喜爱。而在烹饪过程中，通常是先放肉，然后再放土豆一起炖，大家在家里尝试时千万不要搞错。

一、土豆炖肉的做法

土豆炖肉的做法非常简单，首先将土豆削皮洗净并切成块（大小按个人习惯，最好不要过小），五花肉或瘦肉洗净切片，再准备好碎葱、花椒、姜、蒜末等辅料，如果爱吃辣的话，也可以切一些辣椒备用。其次将油下锅，放入蒜末、姜翻炒出香后加入肉片和花椒进行翻炒，待炒至肉片变色后放入土豆块一起翻炒一阵，紧接着加入清水（没过食材即可）以及盐、酱油、辣椒等，等水烧开转至小火并盖上锅盖炖煮10-15分钟，直到汤汁收到差不多时即可撒入葱花起锅。这样一来，一道很美味的土豆炖肉就做好了。

二、注意事项

虽然说土豆炖肉这道菜做起来非常简单，并没有什么难点，但要注意一定是先放肉进行翻炒然后再放入土豆炖煮，不然在味道上会稍微差上一些，如果不相信的话可以在家实验一下就知道了。而且在加入清水进行炖煮时，清水只需要没过食材即可，甚至少一点也没关系，千万不能加得太多，不然炖煮时间过久容易将土豆炖烂，以至于不方便自己用筷子夹。此外，这道菜由于是家常菜，而且各地的口味都有些差异，因此在做法上会些许不同。但这是没关系的，做菜所放的辅料或酱料可以根据自己的口味和当地的习惯来，不用过于严格遵照步骤。

但无论如何，土豆炖肉必然是先放肉然后再放入土豆，这一点要千万记得。

Answer 2

应该先放肉的，因为肉是比较耐熟的，如果先放土豆的话，肉还没熟，土豆已经成面的了。本回答被网友采纳

Answer 3

做土豆炖肉，肯定要先把肉炒熟以后再放土豆，再倒入一点清水放入调料后用小火慢炖半小时，这样土豆非常入味而且软糯可口。

Answer 4

一般是先放肉炒，然后再下土豆和水炖煮。

具体步骤是：锅内倒油烧热，放入肉块翻炒，加大料、花椒；待炒至肉块变色时，放入土豆，加适量开水、盐、酱油。

Answer 5

土豆炖肉的时候，先把肉炒熟之后加入适量清水，再把土豆放进去，用小火慢炖半小时就可以啦，这样做出来的土豆非常入味，而且软糯本回答被网友采纳