土豆焖鸡块,超好吃的小土豆配上品质比较好的鸡块,不用加油,简简单单焖出来,味道超棒,最后撒上点双椒粒和洋葱粒,增色增香,同时也增添一点营养。
下面就来看看具体做法吧......
【食材】
小土豆1000克、柴鸡一只(约900克)、青红柿子椒各一块、洋葱一小块、生姜一块、小葱两棵、红油豆瓣酱10克、生抽10克、蚝油5克、花雕酒5克
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、鸡斩块后用清水泡一个小时。
有不少亲们问我鸡肉到底焯不焯水,我觉得这个没有标准答案,根据鸡的品质来定,好一些的食材泡一泡就可以了,如果腥味比较大的那就焯一下水。
3、小土豆为了更好去皮,我放入开水锅里煮了两三分钟,这样为了方便去皮。
亲们根据自己方便的方式来做,这个小土豆还有一部分朋友是带皮吃的,只要清洗得很干净,带皮吃也是可以的。
4、去皮。我这个因为煮的时候很短,也不太好去皮,去得不彻底,因为后面和鸡块一起下锅的,前面煮久了怕土豆煮得太烂。
5、生姜切成片,小葱葱白部分切成小段,葱叶部分切成葱花。
6、青红柿子椒和洋葱切成小碎粒备用。
7、鸡肉直接加入到锅里翻炒,加入适量豆瓣酱、葱姜、少许花雕酒,翻炒。
8、加入生抽、蚝油,充分翻炒,多炒一会,充分炒入味。
9、加入土豆翻炒均匀。
10、加入适量开水,再次烧开后盖上锅盖,焖煮40分钟左右。
11、关火撒上青红椒粒和洋葱粒,稍微翻均匀。
12、撒上葱花即可。
【小贴士】
一、选用的鸡喂养时间不同,需要煮的时间也不同,如果选用老母鸡的话煮的时间较长,土豆需要后放;
二、调料中含盐,所以不用再加盐了。