1. 西门塔尔牛是我国养殖最多的肉牛品种，无论是夏洛来牛、利木赞牛还是安格斯牛，其繁殖数量都远低于西门塔尔牛。
2. 西门塔尔牛起源于瑞士阿尔卑斯山，是一种既能产奶又能产肉的牛种。今天，我们就来探讨一些关于西门塔尔牛的不为人知的特点！
3. 西门塔尔牛有许多不同的品种系列，包括瑞士西门塔尔牛、德国西门塔尔牛、加拿大西门塔尔牛、俄罗斯西门塔尔牛等。中国西门塔尔牛分为东北、内蒙古、南方三系。
4. 瑞士西门塔尔牛是其他西门塔尔牛品种的起源，最纯种的西门塔尔牛只有瑞士牛。它们的毛色多为黄白花或淡红白花，身上有花纹，但并不密集。
5. 瑞士西门塔尔牛和德国红荷斯坦牛的杂交品种，产奶性能优异。体型更偏向奶牛，身上的花纹很少。同时，它还有一个国外的名字，叫Fleischer，近年来引进中国，主要用于奶牛杂交。
6. 南西门塔尔牛的品质相较于北西门塔尔牛要差很多，即使经过多代成长，某些基因仍然会保留下来，影响牛的生长。例如四川西门塔尔牛（蜀宣化牛），虽然外观纯度较高，但体型比北方西门塔尔牛小很多。
7. 我国南方西门塔尔牛改良时间较短，大多数牛达不到高世代。而山东、山西、河南、陕西等地的西门塔尔牛也有自己独特的特点。但由于近几年养牛数量下降，加上东北和内蒙古的牛不断进口，现在基本被东北和内蒙古的西门塔尔牛同化了。
8. 西门塔尔牛主要来自瑞士阿尔卑斯山。经过长时间的饲养，已经形成了大规模的奶肉品种，也就是现在我们所熟知的西门塔尔牛。后来，西门塔尔牛传到全世界，其中瑞士、法国、德国分布广泛，现在仅次于荷斯坦牛。
9. 由于各地饲养管理技术和气候的不同，当地形成了各具特色的西门塔尔牛，因此有中国西门塔尔牛、苏联西门塔尔牛、保加利亚西门塔尔牛等。
10. 正规养殖场必须具备一定的标准，如果没有这样的标准，那么它肯定不是正规的养殖场。一些高校如中国农业大学、西北A&F大学、四川农业大学等都有相关的育种专业，具备相关的资质和条件去培养或者与一些大公司合作。
11. 西门塔尔牛的血统主要包括苏联、瑞士、德国、奥地利等。我国的中线品种较少，因为我们国家的人不喜欢养殖，长期投资不一定有收益。他们更喜欢一些见效快、回报高的研究。
12. 西门塔尔牛在不同品系之间外貌有所不同，但中国西门塔尔牛基本上继承了瑞士西门塔尔牛的血统基因。它们的外貌非常相似，通常头上有白色的肿块，四个白色的蹄子，白色的肚子，白色的尾肋，背部略白。
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