把小米泡一夜再煮可以吗（熬小米粥之前要不要提前浸泡）

Question

如题所述

Answer 1

说到小米粥相信大家都很熟悉了，尤其是胃不好的人，多喝一些小米粥有很好的养胃的作用。像我们家每天都要熬粥喝，小米粥是经常熬的。熬小米粥看似简单，但是要想熬出粘稠好喝的小米粥还真不是那么简单的事，是讲究方法的。就比如关于熬粥之前小米要不要进行淘洗浸泡的问题，大家都众说纷纭。
有人说不能提前淘洗浸泡，因为会破坏小米中的营养物质，直接下锅。但是这样的做法却不太可行，因为买回来的小米表面是非常脏的，不进行淘洗肯定是不行的。只是淘洗的时候一定要注意淘洗的次数不要超过两次，然后不要使劲的揉搓，也不要使用热水。用凉水，轻轻的淘洗两遍就可以了。
那小米需不需要提前浸泡呢？要想熬出粘稠好喝还有米油的小米粥，最好是清洗好之后浸泡半个小时，浸泡的时间也不要太长。这样提前浸泡半个小时，之后再下锅煮，熬成的小米粥粘稠好喝，有一层厚厚的米油，非常的香。接下来小编就把小米粥的正确熬法分享给大家，一起来看一下吧。
【小米粥】
食材：小米、水。做法步骤：
第一步：小米用凉水轻轻的淘洗两遍，然后放到水里浸泡半个小时；锅中烧开适量的水，水烧开之后下入小米。
第二步：先开大火烧开，然后转小火继续熬半个小时，熬至粥粘稠，关火晾凉，这时你会发现表面有一层厚厚的米油，盛出加入适量的白糖搅匀即可享用。