实体店开设哪些项目能够赚钱主要取决于市场需求、消费者偏好以及商业位置等因素。但一般来说，珠宝首饰店、时尚服装店、精品咖啡店等是较为盈利的几种类型。
详细解释：
一、珠宝首饰店
珠宝首饰因其高价值、个性化及情感寓意等特点，一直是消费者的热门选择。随着人们对生活品质的追求升级，珠宝首饰市场不断扩大。开设一家有品质保障的珠宝首饰店，能够满足消费者对精美首饰的需求，从而获取利润。
二、时尚服装店
时尚服装是日常消费的重要组成部分，其市场需求旺盛。开设一家时尚服装店，关键在于把握流行趋势，提供符合市场需求的时尚服装。同时，重视品牌形象和客户服务，营造良好的购物环境，提高消费者的购物体验，可以有效带动销售增长。
三、精品咖啡店
近年来，精品咖啡文化在国内受到热烈追捧。开设一家有特色的精品咖啡店，除了提供优质的咖啡产品，还可以结合轻松愉悦的用餐环境，满足消费者休闲社交的需求。通过独特的咖啡文化打造，结合有效的营销策略，精品咖啡店能够吸引大量忠实顾客，实现盈利。
总的来说，实体店开什么赚钱需要综合考虑多方面因素，包括市场需求、消费者偏好、商业位置、竞争情况等。上述几种类型店铺因其特殊的市场定位和消费群体，往往具有较高的盈利潜力。但具体项目的选择还需要投资者进行详细的市场调研和风险评估，以确保投资的成功率。