粮谷的安全含水量控制在多少

Question

如题所述

Answer 1

粮谷的安全水分含量标准设定在12%至14%之间。在储存过程中，若粮谷和豆类的水分超过这一范围，其生物代谢活动将加剧，导致发热现象，进而有利于霉菌和仓储害虫的生长，引发霉变。这不仅影响粮谷的品质，还给加工带来不便。因此，确保粮谷水分含量在此安全范围内至关重要。豆类的水分安全范围则定为10%至13%。
储存粮谷时，应选择干燥且通风的环境，防止受潮和霉变。通常情况下，这样的储存环境可以维持粮谷品质长达6至12个月。同时，还需注意避免粮谷与有害物质接触，如杀虫剂、化肥等，这些物质可能会对粮谷造成污染，威胁食品安全。
在保存粮谷的过程中，还应特别注意避免与易挥发性的有害物质接触，例如酒精、香料等。这些物质不仅会污染粮谷，还可能对食品安全造成严重影响。总之，妥善的储存条件和对潜在污染源的警惕是保障粮谷安全的关键。