喝拿铁和卡布奇诺有什么讲究和步骤吗?

Question

如题所述

Answer 1

1. 拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，深受意大利人的喜爱。在意大利，人们常常将拿铁作为早餐的饮料。早晨的厨房里，阳光洒在炉子上，同时煮着咖啡和牛奶。意大利人喜欢牛奶，而只有espresso才能为普通的牛奶带来难忘的味道。
2. 意大利式拿铁咖啡(Caffè Latte)需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150～200毫升)。拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少，这与Cappuccino有很大不同。制作拿铁咖啡极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。加入多少牛奶没有固定规定，可以根据个人口味自由调配。
3. 在热牛奶上加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿铁咖啡。星巴克的美式拿铁就是用这种方法制成的，底部是意大利浓缩咖啡，中间是加热到65～75℃的牛奶，最后是一层不超过半厘米的冷的牛奶泡沫。
4. 如果不放热牛奶，而直接在意大利浓缩咖啡上装饰两大勺牛奶泡沫，就成了被意大利人叫做Espresso Macchiato的玛奇哈朵咖啡。
5. 欧蕾咖啡(Café Au Lait)可以被看成是欧式的拿铁咖啡，与美式拿铁和F拿铁都不太相同。制作欧蕾咖啡也很简单，就是把一杯意大利浓缩咖啡和一大杯热热的牛奶同时倒入一个大杯子，最后在液体表面放两勺打成泡沫的奶油。
6. 欧蕾咖啡区别于美式拿铁和意式拿铁最大的特点就是它要求牛奶和浓缩咖啡一同注入杯中，牛奶和咖啡在第一时间相遇，碰撞出的是一种闲适自由的心情。法国人是欧蕾咖啡最热情的拥护者，你在法国入的早餐桌上会看到肚子圆圆的欧蕾杯，里面盛的是他们一天好心情的源泉。
7. 拿铁咖啡在中国是最为国人熟悉的意式咖啡品项。它是在沉厚浓郁的ESPRESSO中，加进等比例，甚至更多牛奶的花式咖啡。有了牛奶的温润调味，让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜\甘美浓郁，就连不习惯喝咖啡的人，也难敌拿铁芳美的滋味。
8. 拿铁和卡布奇诺一样，因为含有多量的牛奶而适合在早晨饮用。意大利人也喜欢拿它来暖胃，搭配早餐用。很多人搞不清楚拿铁,欧蕾之间的关系，其实拿铁是意大利式的牛奶咖啡，以机器蒸汽的方式来蒸热牛奶，而欧蕾则是法式咖啡，他们用中橡火将牛奶煮热，口感都是一泒的温润滑美。
9. 拿铁咖啡的作法：使用器具与材料。深烘焙的咖啡豆适量，牛奶适量(咖啡\鲜奶的比例为:1:1)。以热水浸泡杯子(温杯)，使其温度上升后，再倒掉多余的水分使用。将深烘焙的咖啡豆研磨后，将咖啡粉倒进填压器内，用压棒将咖啡粉压卖坦旁平，再将填压器扣住意式咖啡机萃取口，萃取出ESPRESSO(咖啡\鲜奶的比例为1:1)。取适量牛奶，将其置于意式浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴下，使其蒸成热牛奶。将蒸热的牛奶倒进杯中。将杯子上下摇晃，使奶泡上升。最后将ESPRESSO缓缓地倒进杯中即可。
10. 卡布奇诺咖啡是一种来自意大利的咖啡。它是在咖啡机冲调出来的意大利特浓咖啡上，再加上一层漂亮的牛奶泡沫，比较粘稠，有点像广告中巧克力成型凝固前那种有质感的流动。卡布奇诺不仅仅是一种咖啡，更是一种情绪，一种感觉。20世纪初期，意大利人阿奇布夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡。