直觉得美食都是相通的，中西式美食也有很多类似的地方，就如这道牛奶炖鸡蛋，口感比例上和鸡蛋布丁是差不多的，只是前者应用了蒸的方式，后者一般是烤箱水浴法制作，都是嫩滑美味。下面就分享下我制作牛奶炖鸡蛋的做法，希望给大家一些参考！
食材：
鸡蛋：2只，纯牛奶：一盒（250g），绵白糖：20g，香草精华：几滴。
制作步骤：
1、鸡蛋内滴入几滴香草精华，搅拌均匀。
2、纯牛奶+绵白糖加热至糖融化，牛奶冒热气，略放凉至手温。
3、牛奶与鸡蛋液混合均匀，过筛出大气泡和蛋筋。
4、倒入碗内，盖保鲜膜，冷水上锅，大火烧开后转中火，炖15分钟至蛋液凝固即可。
5、出炉以后表面可以撒一些葡萄干、熟黑芝麻、巴旦木等搭配。
1、牛奶炖鸡蛋原理上就是以牛奶代替了普通蒸鸡蛋的水，比例也以1：1.5或1：2为佳。牛奶越多口感越嫩。
2、加入鸡蛋液中的牛奶温度建议不要超过40度，以免将蛋液烫熟。
3、在鸡蛋中滴入香草精华或柠檬汁，起到去腥提香的作用。
4、将牛奶鸡蛋液过筛，可以让成品更细腻。
5、大火烧开后转中火，而不是全程大火，可以让成品更细滑，不容易产生大的孔洞，影响口感和颜值。
6、如果方便携带，还可以用布丁瓶来代替碗来蒸。
7、伙伴们还可以把牛奶鸡蛋液放入百香果壳内蒸，口感也更清香美味哟。
这款美味又简单的“牛奶炖鸡蛋”相信伙伴们都get到了，欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品！
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温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-05
将鸡蛋打在碗里，加入砂糖，搅拌蛋液至糖完全溶解；牛奶倒入搅拌均匀的蛋液中，充分搅拌均匀后，用很细的网筛把搅拌蛋液过筛；盖上保鲜膜，放进蒸锅中，中火蒸15分钟，直至蛋液表面凝结即可！
第2个回答 2021-01-05
将鸡蛋打在碗里，加入砂糖，搅拌蛋液至糖完全溶解。牛奶倒入搅拌均匀的蛋液中，充分搅拌均匀后，用很细的网筛把搅拌蛋液过筛。 盖上保鲜膜，放进蒸锅中，中火蒸15分钟，直至蛋液表面凝结即可。
第3个回答 2021-01-05
首先在碗中打入一个鸡蛋。再加一点食盐，白糖。再倒入一点牛奶，温开水，然后搅拌均匀，放到锅上蒸一段时间即可。
第4个回答 2021-01-05
首先我们将鸡蛋放入锅中煎熟，加入适量的牛奶加少许的白糖，小火慢炖5分钟左右即可，这样做出来的牛奶炖鸡蛋超级好吃。
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