第1个回答 2021-02-03
4人份
藕三小节
猪肉500克
山芋粉一碗
辅料
菜籽油1000克
食盐适量
酱油适量
生抽适量
姜一块
大蒜步骤1
藕刨皮洗净,肉姜蒜都洗净。
步骤2
用刨子把藕刨丝,然后剁碎。
步骤3
姜蒜剁碎
步骤4
肉剁碎
步骤5
把肉藕蒜姜放大容器,加入酱油生抽,食盐适量,拌均匀。
步骤6
加人一碗山芋粉。
步骤7
拌均匀,
步骤8
加入适量温水。
步骤9
锅里加两斤油烧到油温放筷子试探,筷子四周冒泡,用虎口挤出圆子下锅。
步骤10
先大火下锅,炸一会,改中小火。
步骤11
待圆子一个个浮出油面,好了装起,关火。
烹饪技巧
先大火下圆子,然后改中小火慢炸。