绿色蔬菜，即绿叶蔬菜，通常比瓜类和蔬菜具有更高的营养价值，主要富含水分、膳食纤维和能量，相对较低。维生素a、胡萝卜素、维生素C、维生素B、维生素e、钙、，磷和钾含量高。此外，它还含有叶绿素、类黄酮和萜烯等植物化学物质。绿色植物的食用价值是预防各种慢性疾病，如便秘、肥胖、糖尿病、癌症、心脑血管疾病。
蔬菜含有多种营养素，如维生素、铁、钙、胡萝卜素等。蔬菜是人体健康的必需食品。绿色蔬菜不仅含有维生素、钙、铁、胡萝卜素等元素，还含有一些植物纤维，维生素还可以预防坏血病。胡萝卜素对视力和人的皮肤有好处。促进细胞新陈代谢，防止皮肤粗糙和暗哑。铁和钙等微量元素也能调节人体的酸碱平衡。
根据同样的消费，绿叶蔬菜是补充骨骼中健康矿物质的最佳食物。羽衣甘蓝和其他卷心菜含有较少的草酸，钙吸收和应用的障碍也较少。只要有充足的阳光和维生素D、Nele钙，你就可以充分感知其营养价值。它们是维生素C、维生素B2和胡萝卜素、矿物质和膳食纤维的良好来源。绿叶中的叶绿素在结构上与人类红细胞生成素相似，含有更多的铁。它是制造大麻的重要原料，使Bu人易患贫血。
烹饪技巧需要多了解一点。例如，烹饪盘子的方法是不同的。有些适合快速煎炸，而另一些需要在小火上慢慢烹调。最简单的是煎蛋。它们经过很长时间的老化。其他菜肴应该是白色的，如菠菜，除去草酸后不会有不同的味道。此外，香料和烹饪时间的原因会影响菜肴的味道。据说多吃蔬菜有利于健康、预防癌症和健康，但吃蔬菜也会增加压力。例如，这些蔬菜在吃之前应该是白色的。
食材：
包菜，植物油，盐，大蒜，干辣椒，生抽，酱油，鸡精，醋
做法：
1、将包菜用手撕成大小均匀的块，较厚的部位用刀切一下。
2、放在水中清洗干净，捞出沥干水分。
3、干辣椒切去尾部，去籽切成小段，大蒜切片。
4、锅加油烧热，下入蒜片，干辣椒小火炒香。
5、下入包菜大火翻炒至颜色变深绿，断生即可。
6、下入盐，鸡精，生抽，几滴醋大火快速翻炒均匀，盛出装盘即可。
青笋炒木耳
食材：
青笋，木耳 ，红椒 ，蒜 ，食用油适量，盐，糖 ，蚝油 ，生粉
做法：
1、青笋清洗干净切片，木耳泡发洗净，红椒和蒜切片。
2、锅热放油，爆香蒜片，下青笋片炒至断生。
3、放入红椒、木耳一起翻炒。
4、炒至8成熟时，调入适量盐、糖，出锅前浇碗汁，大火炒匀，即可出锅。
白萝卜
大白萝卜是很多家庭冬季养生不可缺少的菜肴，多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜。
推荐菜：红烧萝卜
1、萝卜去皮洗净切小丁，起油锅，放入白糖。
2、小火炒至白糖溶化起小泡，放入萝卜丁炒匀上色。
3、将萝卜捞出，再下蒜炒香。
4、放生抽炒匀，加水没住萝卜。
5、小火慢烧，大火收汁，出锅前加入调料调味即可！
山药
推荐菜：排骨山药
1、排骨冲洗干净
2、山药洗净去皮，切三角块
3、准备好调料
4、排骨和调料放入高压锅中，加没过排骨的开水，盖上锅盖，大火烧开，盖上压力阀，转小火炖二十分钟
5、炖好后，盛出一些排骨和汤，倒入炖锅中，放入山药，加适量的盐炖十分钟
6、山药炖熟，加鸡精调味即可