第1个回答 2007-03-02
一 凉拌青木瓜(4人份)
营养分析
热量(kcal) 328.7 /蛋白质(g) 21.6 /脂肪(g) 9.3 /醣类(g) 39.8
/纤维(g) 6.4 /钙(mg) 240.5 /铁(mg) 2.2 /锌(mg) 1.4 /维生素C(mg) 263.6
时间:15分钟
材 料:
青木瓜1/4个(约200克)、长豆 (叶豆)1根(30克)、姜、蒜、 辣椒、香菜末各少许、虾米1大 匙、花生米1大匙
调味料:
鱼露2大匙、柠檬汁3大匙、糖1小匙
做 法:
1.青木瓜切细丝(或以刨丝器刨丝),长豆切段,虾米泡软洗净。
2.除青木瓜丝外的全部材料与调味料,全部放入大锅中,以杆面棍或乾净的瓶子敲打材料(椿碎),再将青木瓜丝加入续 椿至材料均匀即可盛盘。
【康健小秘诀】
椿捣可让青木瓜快速入味,又保有爽脆口感。
二
一、原料:一个夏威夷木瓜或者一个广东木瓜、水发雪耳、莲子、百合、龙眼肉、枸杞子少许。
二、制作:将选中的木瓜一刀两半挖去黑籽。将上述备好材料(洗净并滤去水分)分别摆入木瓜瓢内。
上笼旺火蒸制15分钟即可。
清甜嫩滑的木瓜味芳怡人;而雪耳的胶质元素滋补且爽口;莲子安心养神,属古代妃女膳食必服之物。
百合的营养价值很高;富含淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,并有一股特殊的清香,为其他食物所不及……
加之龙眼肉、枸杞子滋补功效的配合;令这款甜品清新味美得令人停不了口!
三 青木瓜烧排骨
材料:
生木瓜半个、小排骨600斤、葱2根、姜2片
调味料:
(1)酱油膏3大匙、酒1大匙、冰糖1大匙
(2)太白粉1茶匙、麻油1茶匙
作法:
1、生木瓜去皮、籽,洗净切滚刀块,小排骨切2cm*2cm方块备用。
2、炒锅烧热加1/3杯油爆香葱、姜,入冰糖炒至金黄色,再入小排炒到外皮焦黄。
3、锅中加入调味(1)及生木瓜拌炒,并加水盖过所有材料,盖上锅盖以小火焖煮45分钟后,再以太 白粉勾芡并滴入少许麻油即可起锅。
注意一点美味是在随意中创造出来的。
介绍一些最简单的吃法...
生吃: 熟的木瓜吃起来很好,中间切开,加上十滴柠檬汁, 酸酸的味道可以把木瓜的一点甜中带涩的味道去掉, 吃起来更加味鲜. 形状比较小的,圆的,颜色比较黄一点的,通常甜一点.
煲汤:可以挑有点生的木瓜或者木瓜买回来,(去掉皮,里面比较熟的一半切开来扮一点柠檬汁吃,)比较生的一半,就和一锅水,几个红枣,一起烧开,然后放两三片姜和瘦肉(一般煲好有6碗汤分量的,我放3-4个拳头左右的瘦肉.)大火煲半小时,再转中火半到一小时,再转小火2小时,最后加盐就可以了.
这个汤很适合爱美的人喝,木瓜清润,红枣活血,多点喝,面色红润哦.
木瓜煲鱼汤:
1。买两条鱼,当然是先让人洗好杀好去干净鱼鳞和内脏什么的了.
2。然后烧开油锅把鱼先煎炸一吓,当鱼变有点金黄色的时候,去掉过多的油,
3。然后继续煎,放上4,5片姜片,分量控制好,太少的话就汤有惺味太多就姜味把的鲜味抢了....
4。加入一大量的水,继续烧....直到汤变成有点奶白色
5。另外的一边在煎鱼的同时先少半锅水,加入2,3个蜜枣和生木瓜(通常是浅绿色的那种),烧开了
6。既然两边都烧开了,就把鱼汤那边倒进去木瓜那边,一起煲...有条件的可以把鱼
转过去的时候放进去专用的煲汤鱼袋(通常是纱布做的),那就防止最后喝汤的时
候容易弄到鱼骨.
7。中火烧一小时,转小火2小时,加盐就好了.
木瓜牛奶:
1。 材 料: 木瓜150克,牛奶200cc.(约1大杯),香草冰淇淋(1小盒),糖1小匙(可加可不加)
做 法: 木瓜去皮、切块。放入果汁机中加入200cc.鲜奶,糖、冰淇淋适量,用中速搅拌几分钟即可。由新鲜木瓜.鲜奶制成,绝对新鲜香浓,当场饮用,若需外带,置放不超过30分钟(冬天)和20分钟(夏天),以保最佳风味。鲜奶中的钙质,木瓜中的维生素C,都是人体中所需的营养成份,适合天天饮用。新鲜木瓜冬天时会略带苦味,是正常现象,请安心食用。
木瓜牛奶椰子汁
材 料:木瓜1/2个,鲜奶250cc,蜂蜜1大匙,椰子汁50cc,碎冰块1/2杯。
做 法:木瓜去皮对剖、去籽、切块,将所有材料放入果汁机搅拌约30秒,即可倒出饮用。
功 效:含有丰富的维生素C,胡萝卜素,能有效恢复疲劳,对消化不良者也颇有助益。
木瓜炖牛排
材 料:木瓜1个,牛排200克,蒜末,辣椒少许,蚝油,高汤,米酒适量。
做 法:用盐、玉蜀黍粉和鸡蛋,将牛排先腌味4小时,再将牛排切成条状。将木瓜切成条状,先用小火过油。用蒜末、辣椒将油锅爆香后,将牛排下锅,再加入蚝油、高汤和少许米酒。最后,用太白粉勾芡,再加入木瓜拌炒一下即可。
功 效: 木于燥热之气。牛肉含丰富蛋白质、钙、磷、铁和维他命A等,木瓜则有大量的维他命C,两者一同食用可使营养均衡。瓜炖牛排结合蛋白质与维他命。牛肉性温,因此和水果一同入菜较能免
木瓜牛奶蒸鸡蛋
主 料: 新鲜木瓜半个、两个鸡蛋、一小勺红糖(如果没有红糖就用白糖吧)、牛奶
制作过程:
1、木瓜切块, 平铺碗底。
2、鸡蛋+红糖打散。
3、牛奶和蛋液的比例大概是1:4(其实和平时蒸鸡蛋糕蛋和水的比例一样)。牛奶用微波炉稍 微加温, 加入蛋液内。
4、把牛奶+蛋液倒入装木瓜的碗里。建议用大点的碗, 或者弄精致点——少点木瓜少点蛋少点牛奶。
5、放入锅内, 开蒸,水开后大概蒸10分钟。
木瓜菜谱(丰胸食品)
主 料: 木瓜一个、雪耳适量、牛奶、冰糖
先将雪耳25克用清水浸透发开,再用清水漂洗干净,备用。接着将木瓜一个削去皮,去籽,用清水洗干净,切成小块状。然后将南、北杏各20克去衣,用清水洗干净,连同以上备用材料一齐放入炖盅内,加入适量冰糖,放入适量滚开水,盖上炖盅盖,放入锅内,隔水炖至软烂入味,木瓜变成几乎透明状的就可以了,还可以加点牛奶。经常适当吃一些“雪耳炖木瓜”,就能够养阴润肺,使皮肤得到滋润,保持皮肤幼嫩,防止皱纹过早出现。
木瓜鱼尾汤
主 料: 木瓜750克,鲩鱼尾600克,盐1茶匙,生姜3片,油1汤匙。
作法
①木瓜去核、去皮、切块。
②起油锅,放入姜片,煎香鲸鱼尾。
③木瓜放入煲内,用8碗水堡滚,再舀起2碗滚水倒人锅中,与已煎香的鱼尾同煮片刻,再将鱼尾连
汤倒回堡内,用文火煲1小时,下盐调味,即可饮用。本回答被网友采纳
第3个回答 2007-03-02
木瓜炖牛排
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材 料:木瓜1个,牛排200克,蒜末,辣椒少许,蚝油,高汤,米酒适量。
做 法:用盐、玉蜀黍粉和鸡蛋,将牛排先腌味4小时,再将牛排切成条状。将木瓜切成条状,先用小火过油。用蒜末、辣椒将油锅爆香后,将牛排下锅,再加入蚝油、高汤和少许米酒。最后,用太白粉勾芡,再加入木瓜拌炒一下即可
木瓜鲜奶露
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材 料:木瓜600g,鲜奶1杯,椰汁半杯,糖200g,玉米粉3汤匙。
做 法:木瓜去核去皮切粒。 用两杯清水加糖煮滚,然后放入木瓜粒,再加入鲜奶、椰汁,用慢火煮滚。用小半杯水开匀玉米粉,逐步加入奶露中,煮至成稠状即可。
功 效:常食用木瓜制作的食品可使皮肤光滑。
木瓜橘子汁
材 料:木瓜1个,桔子130g,柠檬50g。
做 法:先将木瓜削皮去籽,洗净后切碎,捣烂取汁备用。 再将桔子和柠檬切开,挤出汁液与木 瓜汁混合,搅匀即成。
第4个回答 2007-03-04
生吃: 熟的木瓜吃起来很好,中间切开,加上十滴柠檬汁, 酸酸的味道可以把木瓜的一点甜中带涩的味道去掉, 吃起来更加味鲜.