肥肠怎样做可以去除异味，吃起来回味无穷？

Question

如题所述

Answer 1

先把猪的大肠洗两遍，然后把猪的大肠里的水完全清除。把醋和面粉放进猪大肠里，搅拌均匀，然后把肠子翻出来，捏住猪大肠3分钟，再把里面的肠子复原。那天有8个人坐在一张桌子上，其中6个人只在猪大肠里放了盐，还有一个朋友在猪大肠里放了醋。其实，这些朋友洗猪肠的方法并不是特别正确。胡师傅认识一位64岁的老屠夫，这位老屠夫曾经教过我一个清洗猪大肠的妙招。

只需要5分钟，就可以完全去除猪大肠的臭味。洗完猪的大肠后，气味只有清香，没有恶心的味道。所以今天我就和大家分享一下清洗猪大肠的最简单实用的方法。洗猪大肠别再用盐洗了! 老屠夫教你一招，5分钟自动除味。用温水清洗猪大肠2次，猪大肠表面的毛发和杂质都能去掉! 猪大肠一定要用温水洗，用冷水洗，会使猪大肠中的脂肪凝固，导致猪大肠清洗不干净！猪大肠清洗后，要用温水清洗。

将炒锅加热，加入适量的菜籽油。油温五成热时，放入姜片，用中火翻炒2分钟。将里面的水、肥肠炒香，加盐2克放入少许高度白酒去腥，继续翻炒至酒精全部挥发。沿锅边倒入适量的水，加入几根葱花，加入一勺胡椒粉，大火烧开，放入锅中浮沫。虽然猪大肠在没有处理之前,闻起来奇臭无比,一股猪粪味,但是做好以后,吃起来特别香! 猪大肠肥而不腻,可以做卤大肠、尖椒肥肠、肥肠炖豆腐等。

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Answer 2

首先将肥肠内壁的油脂洗干净后备用，然后将姜和蒜切成碎末，再把碎末放在油锅中小火炸，再把切好的辣椒和肥肠片放入其中爆炒，加入醋等调料即可。

Answer 3

1、洗大肠时，加醋及适量的面粉，能吸收大肠中的异味，这样就可以彻彻底底的将猪大肠的腥臭去除。 2、担心有异味，可以将猪大肠多清洗几遍。 3.洗好的猪大肠焯水的时候，最好用热水。

Answer 4

洗的时候一定要多洗几遍。可以选择用盐还有面粉来洗，这样能把肥肠洗得更加干净 同时也能去除异味，让肥肠吃起来更香。