肉类菜板和水果菜板是不是最好分开？为什么呢？

Question

如题所述

Answer 1

　　生食和熟食的砧板要不要分开，答案是当然要的！那为什么要分开呢？

　　第一、生食是未经过加工的食物，如肉类、海鲜类里都含有大量的细菌、甚至致病菌，如海鲜里含有的副溶血性弧菌，肉类里存在的致病菌有沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、致病性大肠埃希氏菌等。

　　

　　如果用刚切完生肉或者海鲜的砧板切熟食并且直接食用，就有可能通过砧板污染到熟食上，人食用后可能会中毒，有呕吐、腹泻的等症状的出现。这都是因为通过交叉污染感染了致病菌。

　　所以切生食和熟食的砧板需要分开，避免交叉污染危害人体健康！

　　分开不是简单洗洗就混合着用，而是应该准备两个砧板，一个用于切熟食，一个专门用于切生食，不嫌麻烦还应该准备一个切水果的砧板，更卫生和便于清洁。

　　在生活中，我们往往也不太注意这些细节，因为切熟食的次数比较少，有时候甚至想不起来要准备一个切熟食的砧板，而是将就着混合用，也觉吃着也没事啊，但是也许有点拉肚子，可能你不会想到是共用砧板的原因，而是去找其他的原因。

　　

　　很多人都会说，我家一直都这样共用啊，吃着都没事，瞎讲究！那是你幸运+身体素质比较好，胃肠功能强大。但是不得不承认风险的存在，哪一天你抵抗力，胃肠功能弱的时候，正好碰到被污染了这些致病菌，那你可能就没那么幸运了。

　　

　　所以要控制这种风险，那就需要多购买两个以上的砧板，生熟分开切，除此之外，还要注意砧板的卫生清洁，每次使用完砧板，应清洗干净，将其刚在痛风干燥的地方晾干，避免潮湿滋生大量微生物，危害人体健康！

　　

Answer 2

肉类菜板和水果菜板最好分开。因为生肉中可能有寄生虫，如果不经过长时间高温的烹制就不会被杀死，随着生吃的蔬菜和水果会被吃进肚子里，造成寄生虫感染。有的菜肴的烹饪温度远远达不到消灭细菌的温度。
切肉的菜刀和菜板油脂较多，不容易被洗净，会滋生很多细菌，如果切蔬菜和水果可能会引起污染。所以切肉和蔬菜、水果最好用两把刀和两块菜板

Answer 3

是的，肉是油腻东西，菜是素菜上面没有油，两个不能混在一起，而很多人家都是一个菜板，混在一起了，这样不干净也不卫生，最好分开用，才是最好的

Answer 4

是的，因为切肉切多了味道会非常大，而水果却很容易沾染上这些味道，菜板分开才能避免这种情况。

Answer 5

要分开的，因为切完肉的板子会有一些细菌，含有肉的腥味比较难闻，如果在这个板子上切了水果的话，会让水果的味道受到影响。