生食和熟食的砧板要不要分开,答案是当然要的!那为什么要分开呢?
第一、生食是未经过加工的食物,如肉类、海鲜类里都含有大量的细菌、甚至致病菌,如海鲜里含有的副溶血性弧菌,肉类里存在的致病菌有沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、致病性大肠埃希氏菌等。
如果用刚切完生肉或者海鲜的砧板切熟食并且直接食用,就有可能通过砧板污染到熟食上,人食用后可能会中毒,有呕吐、腹泻的等症状的出现。这都是因为通过交叉污染感染了致病菌。
所以切生食和熟食的砧板需要分开,避免交叉污染危害人体健康!
分开不是简单洗洗就混合着用,而是应该准备两个砧板,一个用于切熟食,一个专门用于切生食,不嫌麻烦还应该准备一个切水果的砧板,更卫生和便于清洁。
在生活中,我们往往也不太注意这些细节,因为切熟食的次数比较少,有时候甚至想不起来要准备一个切熟食的砧板,而是将就着混合用,也觉吃着也没事啊,但是也许有点拉肚子,可能你不会想到是共用砧板的原因,而是去找其他的原因。
很多人都会说,我家一直都这样共用啊,吃着都没事,瞎讲究!那是你幸运+身体素质比较好,胃肠功能强大。但是不得不承认风险的存在,哪一天你抵抗力,胃肠功能弱的时候,正好碰到被污染了这些致病菌,那你可能就没那么幸运了。
所以要控制这种风险,那就需要多购买两个以上的砧板,生熟分开切,除此之外,还要注意砧板的卫生清洁,每次使用完砧板,应清洗干净,将其刚在痛风干燥的地方晾干,避免潮湿滋生大量微生物,危害人体健康!