鸡肉巨下饭的鸡肉做法
麻辣鸡丁
食材
鸡胸肉,蒜末,孜然粉,胡椒粉,辣椒粉,料酒,生抽,蚝油,淀粉,椒盐
做法步骤
1、鸡肉洗干净切成小丁,加入1勺蒜末,1勺料酒,1勺生抽,1勺蚝油,1勺淀粉,半勺黑胡椒粉腌制20分钟
2、尖椒切粒,蒜切末起锅热油,放人鸡丁翻炒,翻炒至变色表面有点焦黄加人1勺辣椒粉,1勺孜然粒,半勺椒盐,翻炒均匀即可。
洋葱炒鸡
食材
鸡腿,洋葱,蒜末
做法步骤
1、准备好鸡腿肉切块清洗干净,焯水一下
2、准备姜,蒜,八角,桂皮,香叶,食用油还有秘制调料酱:(料酒,蚝油,生抽,盐,白糖,淀粉)
3、洋葱切块,蒜切末起锅热油,加人鸡腿炒到变色,加蒜末炒出香味,加洋葱,1勺生抽,1勺蚝油,快速炒匀出锅即可,拌米饭超好吃
板栗烧鸡
食材
鸡翅5只,栗子250克,姜,蒜,八角,桂皮香叶,食用油
做法步骤
1、秘制调料酱:料酒1勺,蚝油1勺生抽1勺,老抽1勺,盐少许,白糖少许,淀粉2勺。
2、准备好鸡翅肉切块清洗干净,焯水一下
3、准备姜,蒜,八角,桂皮,香叶食用油还有秘制调料酱:(料酒,蚝油,生抽,盐,白糖,淀粉)
4、热锅下油和姜,蒜炒香,加入鸡肉爆炒,在放人八角,桂皮,香叶,再倒人秘制的调料酱,倒入栗子,加人清水需要淹没鸡肉和栗子加盖开大火转小火20分钟,收汁即可
尖椒炒鸡块
食材
鸡胸肉,尖椒,洋葱,蒜末
做法步骤
1、鸡胸肉切成块,加人1勺料酒,1勺生抽,半勺老抽,少许胡椒粉,少许盐,糖,1勺淀粉,拌匀腌制10分钟
2、尖椒切段,洋葱切丝,蒜切末起锅热油,加入鸡肉炒到变色,加蒜末炒出香味,加尖椒洋葱,1勺生抽,1勺蚝油,快速炒匀出锅即可,拌米饭超好吃
熘肉段
食材
鸡胸肉2块,青椒1个,胡萝卜1根,鸡蛋1个,玉米淀粉100克
做法步骤
1、鸡肉切小块,放入适量盐,胡椒粉,1勺料酒腌制20分钟。
2、调碗汁:碗里放入1勺淀粉,2勺白糖,少许盐,2勺白醋,2勺生抽半勺老抽,1勺蚝油,半碗清水搅拌均匀。
3、腌制好的鸡肉放人1个鸡蛋,100克玉米淀粉,少量清水,3勺油搅拌均匀,让鸡肉挂满面糊。
4、锅里倒油,烧热后放入肉块,炸至表面金黄捞出,锅里留油,放人蒜末,青椒片,胡萝卜翻炒出锅
木耳鸡肉丸
食材
鸡胸肉,胡萝卜,葱,玉米,木耳
做法步骤
1、鸡胸肉切末,胡萝卜切碎,蒜末2、鸡胸肉沫中加人胡萝卜碎,玉米粒,2.5克盐(半小勺),搅拌均匀后,揉成肉丸子
3、锅里加水烧开后加人鸡肉丸,鸡肉变色后捞出备用
4、锅中加油烧热,加人蒜末爆香,然后加入下入鸡肉丸子,木耳,加入1勺料酒,1勺生抽,1勺蚝油,轻轻翻滚丸子,让丸子充分吸收汤汁,出锅即可
菌菇炒鸡
食材
鸡肉300克,海鲜菇200克,白蘑菇100克,青红椒各三个
做法步骤
1、鸡肉切块,海鲜菇切段,白蘑菇切片,青红椒切小段
2、腌制鸡肉:加一勺料酒,一小勺盐,加上蚝油,一点黑胡椒,半勺淀粉抓匀腌制十分钟。
3、油热下鸡肉炒至变色后加入蘑菇青红椒翻炒三分钟,加一勺蚝油,一勺老抽,少许黑胡椒大火翻炒均匀出锅即可。
金针菇炒鸡丝
食材
鸡胸肉,金针菇,葱,辣椒
做法步骤
1、100克鸡胸肉洗净,切成鸡丝。辣椒切丝,蒜切丝,金针菇芽洗净
2、起锅放一点点油,加人鸡丝、辣椒、金针菇,蒜末炒出香味,倒少许清水,加入生抽和少许盐煮开关火可