一定要多蒸点米饭
准备食材:杏鲍菇,五花肉,葱,蒜,辣椒
制作方法:1.五花肉,杏鲍菇切片,锅里烧水把杏鲍菇焯一下水,挤掉多余水分备用
2.锅里倒油放五花肉煸炒,炒至五花肉有焦边炒出香味放葱蒜翻炒一会放入适量,老抽,生抽,蚝油翻炒均匀,放入辣椒和焯好水的杏鲍菇,一点点盐,鸡精,白糖翻炒均匀就可以出锅了,拌米饭吃绝绝子
食材用料
杏鲍菇 200克、猪肉 150克、红尖椒 半个、青尖椒 半个、
姜 5克、蒜 5克、葱 5克、盐 适量、鸡精 适量、油 适量、
腌肉料:
盐 适量、鸡精 适量、生抽 适量、淀粉 适量、料酒 适量、油 适量。
做法步骤
【 1 】 猪肉洗净切成薄片;
【 2 】 用料酒、盐、鸡精、生抽、淀粉、油,用手抓匀腌制备用;
【 3 】 杏鲍菇切片,青红尖椒切小块,葱姜蒜切末备用;
【 4 】 锅中倒入适量油烧热后放入猪肉翻炒至变色盛出备用;
【 5 】 锅中倒入适量油烧热后放入葱姜蒜爆香;
【 6 】 放入杏鲍菇、青红尖椒翻炒至断生变软;
【 7 】 加入猪肉翻炒均匀;
【 8 】 加入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可出锅;
【 9 】 装盘上桌享用。
食材用料
杏鲍菇 一个、瘦肉 200克、青椒 一个、大蒜 四瓣、葱 半颗、姜 少许、油 适量、
盐 少许、玉米淀粉 适量、蚝油 两汤匙、胡椒粉 少许、料酒 少许、生抽 少许。
做法步骤
[ 1 ] 将瘦肉洗干净切成肉丝;
[ 2 ] 将杏鲍菇洗干净备用;
[ 3 ] 将肉丝放入料酒,淀粉,生抽用手抓匀,腌制二十分钟左右;
[ 4 ] 将杏鲍菇切成丝;
[ 5 ] 将大蒜和姜切成末,葱切成小段;
[ 6 ] 开大火将锅烧开,锅热后放入油,油七成热时放入肉丝,将肉丝快速划开且熟;
[ 7 ] 将划熟的肉丝盛出来备用;
[ 8 ] 锅中划肉剩下的油不用倒出来,放入葱姜蒜炝锅,炒出蒜香味;
[ 9 ] 放入杏鲍菇将杏鲍菇炒软;
[ 10 ] 放入划好的肉丝;将其翻炒均匀;
[ 11 ] 放入青椒继续翻炒,至青椒五成熟;
[ 12 ] 调汤汁:将淀粉,蚝油,盐,胡椒粉,清水,放入小碗中用小勺搅匀;
[ 13 ] 将调好的汤汁倒入锅中,直到汤汁变浓稠;
[ 14 ] 出锅,杏鲍菇炒肉丝就做好了。
小贴士
腌肉时要用手抓匀,这样方便腌制。划肉时要迅速将肉丝划开,不要将肉丝炒老了。