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浆糊的保护原理有淀粉的糊化和什么
浆糊的保护原理有淀粉的糊化和什么
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推荐答案 2017-09-20
糊化： 淀粉粒在适当温度下，在水中溶胀，分裂，形成均匀的糊状溶液的过程被称为糊化。其本质是微观结构从有序转变成无序。 影响淀粉糊化的因素很多，首先是淀粉粒中直链淀粉与支链淀粉的含量和结构有关，其他包括以下一些因素。
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浆糊的
主要成分
是什么
啊?它粘住物体的
原理
又是什么?谢谢啦
答：
主要成分
是淀粉
，也有用纤维素的，加水混合后发生化学反应呈糊状，该过程成为
糊化
。粘住物体的
原理是
因为糊化后大分子结构有所改变（水解），流动性好，待一段时间后失水又变回原来的样子（所以有的胶水干了以后加点水你发现还能用，虽然效果大减），但已经处于两个待粘物之间保持形状有力作用所以可以当...
浆糊的
来源
答：
1.浆糊的主要成分是淀粉，糊化处理后成为粘性很强的浆糊，含水量不是很高，
涂抹在欲粘接表面后水分挥发可以很快凝结固化，起到粘接的作用
。2.胶水的主要成分是PVA，含水量很高，起到粘接效果必须要等水分挥发后，粘接速度慢。邮票后面有水溶性胶。你用PVA胶水涂抹邮票背面就等于用很多水分溶解了邮票背后的...
糨糊的
制作
原理
答：
淀粉不溶于冷水.但和水共同加热至沸点，就会形成糊浆状
。俗称浆糊.这又叫淀粉的糊化，具有胶猫性。这种胶钻性遇冷水产生胶凝作用，淀粉制品粉丝、粉皮就是利用淀粉这一性质制成的。烹调中的勾芡，也是利用了淀粉的糊化作用，使菜肴包汁均匀。当淀粉经稀释处理后，最初形成可变性淀粉.然后即形成能溶于...
生活趣事多49——面粉为
什么
不能溶解于水?
答：
不溶于热水的就叫支链淀粉。
淀粉不溶于冷水，但和水共同加热至沸点，就会形成糊浆状，俗称浆糊，这又叫淀粉的糊化
。烹调中的勾芡，也是利用了淀粉的糊化作用，使菜肴包汁均匀。当淀粉经稀释处理后，最初形成可变性淀粉.然后即形成能溶于水的糊精。淀粉在高N(180一200'C)下也可以生成糊精，呈黄色。
面粉可以溶解在水中吗
答：
但淀粉能少量溶解于热水中，形成乳浊液。淀粉和水共同加热至沸点，就会形成糊浆状，俗称
浆糊
，这又叫
淀粉的糊化
。视情况而定。面粉主要成分为淀粉，淀粉不能溶于冷水，会形成悬浊液；但淀粉能少量溶解于热水中，形成乳浊液。淀粉和水共同加热至沸点，就会形成糊浆状，俗称浆糊，这又叫淀粉的糊化。
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