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    • 为什么我每次做汤羹时候放水淀粉勾芡过之后会又浓又

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    第1个回答  2017-05-13
    亲爱的，下次勾芡时，多放点水，少放点淀粉就不会那么浓了
    第2个回答  2017-05-12
    水淀粉勾芡不就是为了收汁使菜肴汤汁浓郁嘛
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    做菜时用淀粉水勾芡有什么好处啊?答：在做一些炒菜、汤羹的时候，常使用玉米淀粉来勾芡，使汤汁更加浓稠，从而提升口感；在油炸食物时，在食物表面裹一层玉米淀粉，口感会比较酥脆；在腌制猪肉、牛肉等生肉的时候，加些玉米淀粉炒出来的肉口感更加嫩滑酥软。
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