芦荟的热菜菜谱:
鲈鱼片芦荟
特 点：
鱼肉细嫩滑润，味道鲜美可口
主 料：
鲈鱼或草鱼1000克.
辅 料：
芦荟叶肉片、橙色胡箩卜片、芫荽、蛋清、 淀粉。
调 料： 油、盐、昧精。
作 法：
1、把鲈鱼或草鱼剥皮，切下鱼片放入碗中 加入少量蛋清和干淀粉,拌匀后涂在鱼片表
面。芦荟叶肉片10 克。
2、油锅用旺火,鱼片、芦荟叶肉片入锅氽 一下，捞起。
3、油、盐、昧素兑成调味汁，氽过的鱼片 入锅翻动几下，盛起装入煲内.
4、沿煲边缘放6片橙色胡萝卜片，再加芫 荽少量，橙色隐约可见。
芦荟蔬菜汤
这是一道营养非常丰富的蔬菜汤，适合没有食欲及病后饮用。由于蔬菜及芦荟的精华都
已溶入汤中， 就算不食用汤里的蔬菜，营养也非常丰富。
材料：
新鲜芦荟叶 50克
菠菜 1株
红萝卜 1根花
椰菜 2朵
白菜 1片
干香菇 2朵
鸡汤或肉汤 1杯
做法：
先烧开鸡汤，放入上述材料，文火煮上20分钟左右。煮汤 过程中如表面浮出残渣，要
小心舀出，即可食用。
香菇素芦荟
特 点：
素菜清淡，爽口
主 料：
段木香菇150克，冬笋片100克，甜椒50克
辅 料：
芦荟10克、橙胡萝卜片、黄豆芽、土豆丝
调 料：
油、盐、酱油、味精
作 法：
1、将段木香菇在一天前浸泡发好，大菇切 成小块备用。
2、冬笋切片（片薄吃口嫩），绿色甜椒切 成小块，芦荟切小块，胡萝卜切片10余片，
黄豆芽摘头去根，1小 把，土豆丝50克。
3、放入油锅内炒菜，旺火，加调料，煮烧 熟，盛入煲内，加盖。
猪肝芦荟夹片
特 点：
香、软、嫩、脆，健胃，助消化。
主 料：
猪肝
辅 料：
芦荟、芫荽、红樱桃半个。
调 料：
盐、昧精、花椒、酒、姜。
作 法：
①将猪肝放入清水内煮烧，煮沸，加盐，加 花椒和酒除腥，捞起冷却切片。
②取出芦荟叶肉10克，煮沸3～5分钟，捞起 叶肉切成簿片，嵌入2片猪肝之间，按形状
摆开。
③加半只红樱桃在盘中央，周围加芫荽。
炖金童鸡芦荟汁
特 点：
有鸡香味，鸡肉鲜嫩、有弹性
主 料：
德国品种的童子鸡为基源，辅以中草药制成
辅 料： 香菇、蒜叶、甜椒片、芦荟汁
调 料：
油、盐、用党参、当归、枸杞子、白豆蔻等磨粉，附佐料袋。
作 法：
⑴侍冰冻的童子鸡融化后入砂锅，佐料袋入汤， 煨炖，过10～20分钟即可食用。
⑵芦荟汁由20克芦荟叶肉煮出，烧热加一勺入 鸡汤。
回锅肉夹芦荟白肉饼
特 点：
鲜辣香味，刺激口味，不上火
主 料：
回锅猪肉片200克、蒜苗150克、面饼10片
辅 料：
芦荟白肉、胡葱 调 料： 油、盐、味精、辣椒
作 法：
1、将蒜苗叶切成2～3厘米长小段，入油锅 炒熟，白切猪肉片入锅，加调料、辣椒，调
至有辣味。
2、芦荟叶肉煮熟后切片，入小盘。
3、取小面饼，加蒜苗、胡葱、辣椒、芦荟 叶肉，卷成筒状。
芦荟汁开洋西芹
特 点：
鲜、脆、微苦，绿色菜光芒四射，清口，防牙龈 出血。
主 料：
美国芹菜250克
辅 料：
开洋20克，芦荟汁、红甜椒半只、红樱桃果、芫荽
调 料：
豆油、鲜酱油
作 法：
①将美国芹菜（又名西芹）洗净，随刀切成块，放 入油锅内烧熟,切忌烧黄了.开洋也同
时入锅烹调。
②取出芦荟叶肉20克，煮烧出汁水，将芦荟汁1勺 放入西芹菜内烧干，让芦荟汁吸入芹菜
块内或粘附于表皮上，有芦荟昧。
③西芹块开洋盛入白盘内，开洋集中在馒头状高处 ，若明若暗。
④半片甜椒在清水中煮熟，取出，切成菱形，摆在 盆盘边缘，呈放射状
鸡丁芦荟
特 点：
鸡肉鲜香，芦荟清脆 主 料： 鸡脯肉250克
辅 料：
芦荟叶肉10克，甜椒一只，胡萝卜片，芫荽 ，红樱桃
调 料： 油、盐、味精、酒
作 法： 1、将鲜鸡胸脯解除冰冻，切成丁块，备用。
2、把芦荟中肉10克取出，清水煮烧后切成 丁块备用。
3、把鸡丁放入热的油锅内，旺火炒鸡丁， 加入调料，炒至肉熟上口嫩，再把芦荟入 锅翻炒，即
可起锅，装 入腰盘。
4、盘一端集中放置芫荽，上摆三片橙色胡 萝卜片。把甜椒切成圆圈形五只，摆成放射 状，盘中
央放半只红 色小番茄
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