电磁炉烧水和热水壶烧水理论上耗电是一样，都是将电能转化为热能，只是产生热量不原理不同，主要有以点几点：
电磁炉是用电磁产生涡流
发热的原理，1、具有发热快，电磁炉能使锅底的温度在15秒内升到300度以上；2、节能环保，电磁炉无明火，锅体自身发热，减少了热量传递损失，因而其
热效率可达 80%至92%以上；3、安全性高，本身设有多重安全防护措施，包括炉体倾斜断电、超时断电、干烧报警、过流、过压、欠压保护、使用不当自动停机等等，尤其是炉子面板不发热，不存在
烫伤的危险；4、电磁炉发生故障概率比传统炉具要高，维修起来麻烦；5、电磁炉产生的磁场由于不可能100%被锅具吸收，部分磁场从锅具周围向外泄漏，就形成
电磁辐射。
热水壶是用电阻丝加热（可集成为电加热盘），一般具备有：1、水沸自动断开，有水位指示标准和电源指示灯、干燥保护等安全装置，2、因加热丝原因，温升不能太快，因而加热慢；2、结构简单，价格相对便宜；3、转换效率高，因在水中加热，热量直接传导水中。
如果单从耗电来说，烧同样温度和同样体积的水，两者的耗电量是非常接近的。