鮟鱇鱼，又叫蛤蟆鱼。可以红烧可以清蒸。
红烧鱼的做法如下:
1.处理好的鮟鱇鱼清洗干净，沥干水分；起油锅，爆香葱姜蒜和干红辣椒；烹入红烧酱油，爆出酱香；把鱼肉平铺进锅，沿着锅边烹入料酒；
2 添加没过鱼的热水，烧开；转中火炖制，鱼汤过半时，加盐和一点点糖调味；出锅前大火收汁，撒上葱花即可。
红烧鱼的做法如下:
1.处理好的鮟鱇鱼清洗干净，沥干水分；起油锅，爆香葱姜蒜和干红辣椒；烹入红烧酱油，爆出酱香；把鱼肉平铺进锅，沿着锅边烹入料酒；
2 添加没过鱼的热水，烧开；转中火炖制，鱼汤过半时，加盐和一点点糖调味；出锅前大火收汁，撒上葱花即可。
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第1个回答 2018-02-13
这是鮟鱇（读音为安康）鱼，一般生活在热带和亚热带深海水域。躲在泥沙里等待小鱼路过，然后捕食，因为头顶有肉状凸起，所以也叫海底渔夫。
这种鱼肉质鲜美，红烧不错，但一般都要把它的头部剁掉（没什么肉）本回答被提问者采纳
这种鱼肉质鲜美，红烧不错，但一般都要把它的头部剁掉（没什么肉）本回答被提问者采纳
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