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大方手撕豆腐要不要洗
如题所述
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推荐答案 2022-12-28
不要洗
先在煎锅里摊上一层菜籽油,然后把手撕豆腐一片片地放上去,再浇上一层油,用小火慢慢的煎烤,期间还需要不断的翻转让两面煎烤均匀,待两面都出现焦黄色时,就可以食用了。
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其他回答
第1个回答 2022-12-19
答:这道小吃呢,想必很多人都知道吧?所谓的大方手撕豆腐其实就是吃大方县特产的臭豆腐干。历史悠久的臭豆腐干就是大方豆腐中最有名的一种。臭豆腐干在大方存在了多久,当地的老百姓也很难说清楚。只是传说很多年前,县城一家豆腐作坊有一天豆腐做得过多,未卖完。到第三天取出来看时,豆腐已经发霉长毛了,可是却散发出一股特殊的香味。主人舍不得扔掉,便抹上食盐用木炭火烤后出售,结果因其别有风味,很快就卖完了。这就是大方县“臭豆腐干”的由来。
相似回答
贵州大方特产:大方豆干/
大方手撕豆腐
答:
大方豆干(
大方手撕豆腐
)是贵州省毕节市大方县特产,中国国家地理标志产品。大方豆制品传统制作技艺历史悠久,制作工具简朴,工序独特,选料精良,取水讲究,火候巧妙,采用纯酸汤聚脂,不含任何添加剂和防腐剂,成品香味浓郁,符合绿色食品的特征。大方豆干有臭豆腐干、糍粑豆干、碱水豆干等。大方豆干柔韧性好...
手撕豆腐
怎么生产的?从一颗颗黄豆到豆腐成品谁知道怎么做?求指教_百 ...
答:
1.泡
豆
选用豆脐(豆眉)色浅、含油量低、粒大皮薄、粒重饱满、表皮无皱而有光泽的大豆,洗净,在春、秋季水温10~20℃时,浸泡12~18小时;夏季水温30℃时,浸泡6~8小时;冬季水温5℃时,浸泡24小时。水质以纯水、软水为佳。以豆、水重量比1∶3为好,浸泡好的大豆约为原料干豆重量的2.2倍。
手撕豆腐
干的做法
答:
1、把魔厨高汤用水兑开,用牙签在
豆腐
表面扎小眼儿,六面都要扎,香菇 小油菜洗干净备用,把扎好眼儿的豆腐泡在兑好的高汤中,时间大概半小时至一小时。2、一小时后把豆腐取出,将高汤倒入锅中,烧开后加入香菇滚15分钟 3、15分钟后用手将豆腐一小块一小块的掰开放入汤中,一起滚10分钟 4、...
贵州最出名的七种
豆腐
答:
3、
大方手撕豆腐
:大方手撕豆腐是经发酵制成的豆制品。4、大方糍粑豆干:大方糍粑豆腐产于遵义县尚稽镇,是经发酵制成的豆制品。5、江口豆腐干:江口豆腐干是铜仁市江口县城的传统名吃,具有侗家风味。6、米豆腐:米豆腐用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,加碱熬制,冷却,形成块状“豆腐”即成。7、贵阳...
手撕豆腐
的做法
答:
【材料】
豆腐
,芹菜,牛肉馅,鸡汁 【做法】1、牛肉馅加点芹菜拌一下。2、切点豆腐在上面,放了两层,是因为我想吃豆腐,豆腐上面洒了一层鸡汁。3、放锅里蒸了15分钟后汤全部出来了。4、再把汤倒在锅里,勾芡之后,重新洒在菜上即可。
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