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带皮牛尾腥臭怎么回事
如题所述
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推荐答案 2023-09-15
带皮牛尾有腥臭的原因可能有以下几点:
1. 牛尾巴是牛后肢的一部分,肌肉和筋膜发达,脂肪含量高,这些部分难以煮烂,可能会带来一些特殊的味道。
2. 牛尾巴是牛身上最活跃的部位之一,血管和血液循环非常发达。当牛屠宰后,血液会在牛尾巴里积存一段时间,产生腥味。
如果感觉带皮牛尾腥臭,建议烹饪时加入一些去腥的调料,如生姜、大葱、料酒等,也可以在烹饪过程中加入一些白酒、料酒等来去腥。
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其他回答
第1个回答 2022-11-30
带皮牛尾是有腥味的。
1、滴入料酒焯热水,将牛尾放入沸水锅中焯几分钟,其中要记得滴入料酒哦,一般倒入35勺小勺的量就ok了加入姜去腥效果更好,不放心的话可以放入两块姜,尽量大一点也是ok的无论是牛尾还是牛肉,抑或是驴肉,除了用料酒。
2、
。2、1准备好牛尾巴2准备好生姜和料酒3牛尾巴用水焯一下,冲洗干净,沥干水分4锅中坐水,烧开5放入焯好的牛尾巴6放入生姜,可以去除牛尾的腥味7盖上盖子大火烧开,小火煲汤86小时后,倒入。
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