榴莲有点苦可能是没有熟透、过于成熟、变质等多种原因所造成的。
1、没有熟透
如果榴莲没有熟透，有可能会导致榴莲的口感受到影响，一般会出现口干苦涩，甜度也不是特别的高。榴莲在未完全成熟的情况下被采摘，导致果肉中的糖分和香味尚未充分发展，从而使榴莲味道变得苦涩。
2、过于成熟
如果榴莲生长的过于成熟，也会导致榴莲的口感受到影响，还会导致榴莲出现一种苦感。
3、变质
如果榴莲存放的时间过长，有可能会导致出现变质，在吃了之后也会出现苦感，这种情况一般是不可以吃的，需要及时的丢弃。
榴莲的挑选技巧
1、挑选榴莲看外形
在挑选榴莲的时候，一定要通过外形来判断榴莲的质量，榴莲的外形不规则，有的圆润，有的会出现凹陷，还有的外观细长。在挑选榴莲时，一定要选择那种看上去圆润的榴莲，这样的榴莲就是母榴莲，是质量非常好的存在。
2、挑选榴莲看表面的刺
榴莲表面有一层硬壳，而它的硬壳表面又有大量的硬刺，让人在挑榴莲的时候感觉无从下手，但这个时候也可以通过榴莲表面的刺儿来判断它质量的好坏。用手捏住榴莲表面的两根刺向中间聚拢，如果能轻松把它们收拢在一起，说明榴莲是自然成熟的。
3、挑选榴莲凭手感
在挑选榴莲的时候，可以把榴莲放在手中来回晃动，这是一定要感觉榴莲内部的变化，如果在晃动榴莲的过程中能感受到榴莲内的果肉在果壳内来回放，说明这样的榴莲质量比较好，而且已经熟透，口感还会比较甜，购买这样的榴莲能让自己吃到软糯香甜的榴莲肉。
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