荞麦面和荞麦挂面有什么区别

Question

如题所述

Answer 1

原料不同、制作工艺不同。
1、原料不同：荞麦面是以荞麦面粉和水为原料制作的面食，而荞麦挂面是以小麦粉和荞麦粉为原料制作的面食。
2、制作工艺不同：荞麦面的制作主要是将荞麦磨成粉，然后与其他面粉混合制作而成，而荞麦挂面则是将荞麦面团经过反复揉搓、拉伸，制作出非常细丝状的面条，食用时口感更加滑嫩。